Копченые колбаски из свиной ветчины - Вкус Литвы к пиву

Колбасы СВИНАЯ ВЕТЧНАЯ спелая, натурального холодного копчения, с приятным дымным ароматом

Колбаса BITES холодного копчения высочайшего качества. Неповторимый вкус этим колбаскам придает не только свежий чеснок, но и сочетание черного и душистого перца.

Неповторимый вкус Литвы в маленьких колбасках – интенсивный аромат копчения, идеально подходит для закуски.

Мы часто используем эти вкусные колбаски, они идеально подходят к ПИВО И ВИНУ. Они просто идеальны, слегка перченые, с нотками чеснока.

Их внешний вид и вкус напоминают итальянские и испанские продукты, и мы знаем, что они изготовлены из мяса самого высокого качества.

вес ок. 200 г

страна происхождения: Литва

Уникальные миниатюрные сосиски идеальны для вечеринки!

Ищете оригинальную закуску для вечеринки? Наши литовские коктейльные колбаски «Вейзе» — отличный выбор!

Они не требуют сложного приготовления, достаточно подать их на тарелке. Ваши гости будут в восторге!

Наши литовские коктейльные колбаски – настоящий праздник гурмана. Их интенсивный дымный аромат и неповторимый вкус мяса порадуют каждого.

Идеально для вечеринки — маленький, удобный и очень вкусный

Неповторимый вкус Литвы в маленьких колбасках

Отличные литовские закусочные колбаски – вкусные и ароматные, прямо из традиций.

колбаски холодного копчения, вкусны как изысканная закуска к вину или пиву

Старая технология холодного копчения (описание внизу страницы) позволяет хранить мясо при комнатной температуре до полугода. Тогда она полностью высохнет и колбасу можно будет варить.

Холодное копчение подразумевает процесс, происходящий при температуре до 26 градусов Цельсия в течение около 2 недель. Затем происходит созревание. Только после такой обработки мясо полностью сохраняет свой аромат и является приятным сюрпризом среди преобладающего на нашем рынке мяса, приготовленного на пару (короткие процессы при температуре около 130 градусов по Цельсию с химическим ароматом дыма).

Мельхиор Ванькович в «Зеле на кратере» описывает свое детство, полное молока и меда в Литве, затем на протяжении всей жизни возвращается к этим очень простым, традиционным продуктам.

Литва, наверное, один из последних уголков Европы, где культивируется наиболее близкая нам правильная культура консервирования мяса.

Чтобы понять разницу между колбасными изделиями в Польше и Литве, я цитирую описание Эльжбеты Кевнарской («Домашнее мясное ассорти») 1908 года:

"Наверное, во всем Восточном Пограничье производимое мясное ассорти отличается не только отличным вкусом, но и необычайной долговечностью, которой совершенно не хватает колбасным изделиям, производимым в бывшей Конгресс-Польше.

Поморское мясное ассорти по вкусу наиболее близко к литовскому мясу и в настоящее время составляет серьезную конкуренцию местным жителям городов. Секрет долговечности заключается не только в способе засолки, маринования и приготовления мяса, но главным образом в способе его копчения. Дым, в котором коптят мясо, должен быть совершенно холодным, то есть исходить он должен не от горящего костра, а от едва тлеющего и пыльного можжевельника, влажных сосновых или еловых щепок, елочных веток, влажных опилок и т. д. Мясную нарезку следует подвешивать очень высоко, в четырех-пяти метрах над огнем. Их не следует курить очень быстро: достаточно курить несколько часов утром и столько же вечером; в остальное время они могут висеть и сушиться без дыма. Мясное ассорти следует вывешивать в дымоходе или коптильне в солнечный, яркий, даже ветреный день, чтобы они хорошо высохли до начала собственно копчения; во многих местах они сохнут на ветру по нескольку дней, что сильно влияет на их долговечность.

Ингредиенты:

• свинина
• соль
• натуральные специи (перец, чеснок)
• антиоксидант Е316
• консервант Е250
• молочнокислые бактерии (содержат лактозу)

Как действует нитрит натрия и нужно ли его использовать?

• Предотвращает рост бактерий: нитрит натрия подавляет рост бактерий Clostridium botulinum, которые производят смертельный ботулинический токсин. Благодаря этому он защищает нас от пищевых отравлений.
• Позаботимся о разнообразном и сбалансированном питании, чтобы обеспечить организм также белком и полезными жирами (например, орехами), а также овощами и фруктами.