Острый, с красивым красным цветом, сложным вкусовым профилем и необычной текстурой - Гочугару, т. е. корейский перец чили среднего помола.

Гочугару (или Кочугару) не является название собственного конкретного вида перца только с корейским словом, которое буквально означает: порошок паприки

고추 гочу - перец чили , 가루 гару — порошок

Используется в большинстве местных блюд, особенно в кимчи. Гочугару, также известный как корейский порошок чили (гочу — перец чили, гару — порошок), — одна из самых популярных специй на Корейском полуострове. Знатоки этого вопроса утверждают, что гочугару отличается от мексиканского, тайского или индийского перца чили по вкусу, запаху и, конечно же, текстуре. Маленькие хлопья гочугару могут быть очень острыми и иметь сладкий, слегка дымный вкус.

Этот перец используется в большинстве корейских блюд, потому что нация любит приправлять его именно этим. кстати каждое блюдо. Однако его основное предназначение, судя по всему, – приправа к национальному блюду корейцев кимчи. Гочугару чаще всего выбирают люди, которые хотят создать собственную смесь специй или пасту, которую затем будут использовать для приготовления кимчи. Поэтому гочугару — очевидный выбор при приготовлении этого блюда дома. Помимо кимчи, гочугару можно использовать для приправы корейских суши, то есть кимбапа, блюд из тофу, супов и даже десертов.

Ингредиенты:

• Красный перец чили 100%

В 1 чайной ложке продукта:

• энергетическая ценность: < б >0 кДж / 0 ккал
• жиры: 0 г
• углеводы: 1 г включая сахара: 0 г
• белки: 0 г
• соль: 0 г b>
• b>

Более того,гочугару очень красиво смотрятся на посуде. Поэтому рекомендуем использовать эту пряность для украшения блюд.

Она не содержит консервантов, красителей и усилителей вкуса. Упаковка имеет застежку (замок), чтобы продукт всегда был свежим.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте, вдали от солнечных лучей.

Производитель: HoSan

Страна-производитель:Китай

Срок годности: 25.01.2024

Кимчи – рецепт корейской закуски

Ингредиенты:

• Китайская капуста (небольшой кочан, ок. 500 г)
• соль (5 шт.) ложки)
• вода (достаточно, чтобы покрыть капусту, ок. 2,5 л)
• чеснок (2-3 зубчика)
• имбирь (ок. 4 см)
• li>
• яблоко (1/2)
• соевый соус (4 столовые ложки)
• перец гочугару (30 г)
• соль (щепотка)
• зеленый лук (хорошая горсть)
• морковь (1 небольшой кусочек)

Приготовление:

Нашинкованную капусту выкладываем толстыми кубиками в миску и заливаем рассолом (соль растворяем в теплой воде). Прижмите все это тарелкой и оставьте примерно на 2 часа. Тем временем приготовьте пасту. Налейте холодную воду в небольшую кастрюлю, добавьте рисовую муку и сахар. Готовьте на слабом огне около 2-3 минут (время может варьироваться в зависимости от типа плиты). Когда смесь начнет превращаться в густую пасту, снимите кастрюлю с плиты и дайте остыть. В миску положить измельченный чеснок, имбирь и яблоко, добавить соевый соус, соль и перец гочугару, перемешать все до однородной пасты. В полученную пасту добавьте остывшую рисовую кашу, нарезанный зеленый лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Все перемешать. Слейте воду с замоченной капусты, промойте ее под проточной водой и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду. Выложите капусту в миску, добавьте заранее приготовленную пасту и тщательно перемешайте, желательно руками (рекомендую в перчатках!). Накройте емкость с капустой (лучше пищевой фольгой или крышкой, если она есть) и поставьте в затененное место на кухонный стол на 3 дня, а затем в холодильник. Кимчи достигает своего полного вкуса примерно через неделю.