Королівська спеція | Дим | Вільха Україна 0,5
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Оплачивая «Королівська спеція | Дим | Вільха Україна 0,5» данный товар из каталога «Коптильни» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Royal Spice — крупнейший украинский производитель натуральных ароматизаторов дыма из Житомира. Предлагают несколько видов дыма (в том числе фирменный дым), а также вкусоароматические добавки, дымы на основе подсолнечного масла, красители, фирменные ароматизаторы и т. д. Компания работает уже много лет и динамично развивается. Имеет все сертификаты IS, разрешающие их продукцию на рынке ЕС.
-------
Аромаголд Ольха - это жидкий дым, отличная замена естественному копчению мяса, сыра или рыбы для людей, которые не могут курить. Придает мясу и блюдам вкус и запах древесины ольхи. Здесь в пол-литровой бутылке, в другой предлагают 1 литр. Это уже растворенный в воде дым, а не 100% конденсат, как у немецкой компании Grillstone. Другие предложения включают другие вкусы и разные объемы.
Также можно использовать как дополнение к блюдам (супы, соусы, спреды), что придаст им аромат копчености.
дымовой раствор производится в процессе контролируемого пиролиза древесины и очищается от вредных веществ.
Состав: вода, ароматизатор дыма.
Полка Срок службы: 24 месяца
В других предложениях дым вишни, дым бука, дым ореха от Royal Spice, а также гикори, бука и смеси лиственных пород от Grillstone из Германии.
- --------
Информация с сайта производителя:
- Для замачивания мяса или рыбы – подготовленное сырье материалы помещают в приготовленный маринад (рассол) с добавлением Аромагольда в дозе 1 - 2%, выдерживаемой в соответствии с технологическим процессом.
- Для замачивания бекона, колбасных оболочек и для размягчения шкурка - подготовленное сало, оболочки или кожица помещают в подготовленную воду или рассол с добавлением Аромагольда в дозе 1 л Аромагольда на 60-80 л воды, соблюдая технологический процесс.
- Для инъекций - добавьте 1-2% Аромагольда в рассол или маринад.
- Или нанесите дым кистью на мясо или рыбу перед копчением, приготовлением или запеканием.
Получается аромат дыма. из вишневой щепы.
"Аромагольд Висня" - полностью натуральный препарат, изготовленный из дыма, сгущающегося при горении благородной древесины, с последующей очисткой от смол. Натуральный вкус и аромат значительно облегчает процесс копчения и имеет ряд преимуществ перед традиционным копчением.
ПРЕИМУЩЕСТВА АРОМАГОЛДЫ ОЛЬХА
- натуральный аромат дыма;
- продлевает срок хранения готовой продукции благодаря своим антиоксидантным и консервирующим свойствам;
- придает вкус и аромат натурального копчения;
- ограничивает процесс термической обработки (жарка, варка, копчения);
- экономичнее других добавок (усилителей вкуса, консервантов);
- маскирует необычный запах и вкус некачественного сырья;
- легко в использовании, не изменяет технологический процесс. < /ul>
- добавляя в фарш мясо;
- переработка натуральных и коллагеновых оболочек;
- инъекция;
- инъекция;
- добавление в маринады.
- /ul>
Процессы посола, измельчения сырья, приготовления фарша, инъектирования остаются без изменений в соответствии с действующим технологическим руководством. Использование дымных ароматизаторов не имеет строгой дозировки, так как нормы добавления больше зависят от рецептурного состава и вкусов потребителей. Концентрация также может зависеть от сырья, используемого для производства продукции: свинина, говядина, курица, белковые добавки.
В технологии производства мясных изделий копченые ароматизаторы используют различными способами: