Можевельниковая колбаса - 50 г

• Незаменимая помощь в приготовлении домашней мясной нарезки – нитрата со смесью специй, идеально подходящая для приготовления паровых и копченых колбас, а прежде всего, можжевеловой колбасы – в вашем Свой дом!
• Аппетитный цвет, восхитительный вкус и ароматный запах - При использовании можжевеловой колбасной засолки ваше мясо сохранит аппетитный цвет. Содержание специй в смеси делает готовые блюда необычайно вкусными и ароматными, а их отличительной чертой станет неповторимый аромат долбанного можжевельника.
• Микробиологически устойчивая домашняя продукция -
• Микробиологически устойчивая домашняя продукция -
• б> благодаря засолке ваши блюда будут не только вкусными и ароматными, но и защищены от развития микроорганизмов, благодаря чему они дольше останутся свежими.
• Эффективная упаковка - >50 г посолочной смеси хватит на приготовление 2 кг мяса, поэтому можно не переживать, что вкуснейшего домашнего мяса, например, на рождественском столе не будет!
• Быстрое и простое приготовление - чтобы приготовить ароматную можжевеловую колбасу, достаточно смешать фарш с содержимым упаковки и небольшим количеством воды, а затем замариновать.

Можевельниковая колбаса - копчение - это идеальная смесь селитры и высококачественных трав и специй, которая позволит вам быстро и легко приготовить паровые и копченые колбасы в домашних условиях!

p>

Благодаря ей, Вы приготовите необыкновенную колбасу с характерным ароматом и вкусом плодов можжевельника. Вяленый продукт пригоден для сухого вяления.

Упаковки 50 г хватит на приготовление 2 кг мяса.

При использовании селитры со специями ваше мясо останется аппетитно розовым, ароматным. и безумно вкусно! Благодаря засолке ваши блюда также будут микробиологически устойчивы, т.е. защищены от развития микроорганизмов, а значит, дольше останутся свежими.

Создать собственную можжевеловую колбасу еще никогда не было так просто!

Состав: соль, специи (можжевельник 15%, перец черный, чеснок гранулированный), перец душистый, калийная селитра.

Масса нетто: 50 г

Хранить в сухом месте, в плотно закрытой таре.

Рецепт можжевеловой колбасы

Приготовьте:1,5 кг нежирной свинины (например, лопатка, шея), 0,5 кг жирной свиной свинины ( например, бекон), 1 упаковка маринованной колбасы, 50 мл воды, свиные кишки (3-4 м).

Приготовление: Разделить мясо по жирности. Жирное мясо перетираем через сито с ячейкой 2-4 мм, а более постное мясо через сито с ячейкой 8-12 мм. Соединить фарш, добавить 1 пакетик рассола, воду и тщательно перемешать.

Сушка в течение 24 часов. при температуре 5-8°С. За полчаса до формирования колбасы подготовьте свиные кишки – тщательно промойте их и оставьте в теплой воде (до 30°С). Наполните кишки начинкой с помощью начиночной машины.

Оставьте колбасу сохнуть на решетке примерно на 6 часов. при комнатной температуре (для ускорения процесса сушить холодным воздухом от вентилятора).

После сушки коптите колбасу около 3 часов при температуре 50 – 60°С (до золотистого цвета). ). Для копчения используйте вишневую или сливовую стружку.

По истечении этого времени ошпарьте колбасу в воде 75°С примерно 20 минут (отрежьте кусок и убедитесь, что продукт уже ошпарен), а затем оставьте сушить на решетке - минимум 24 часа.