Ковбаска в'ялена шинка ДОЗРІВАННЯ з білими грибами, неповторний смак Литви PR

Колбаса из Литвы, выдержанная, вяленая с белыми грибами – вкус традиции

вес: 250 г

страна происхождения: Литва

Эта уникальная колбаса изготовлена ​​по традиционному литовскому рецепту, берущему начало в 16 веке. Секрет его неповторимого вкуса – простота и качество ингредиентов.

Колбаса приготовлена ​​из мяса свиного окорока высшего качества, в которое добавлены соль, специи и сушеные подберезовики. Созревший бекон, являющийся дополнительным ингредиентом колбасы, здесь не используется в качестве «наполнителя», а является продуманной процедурой. Жир бекона – ароматизатор, подчеркивающий неповторимый вкус этой колбасы.

Колбаса упакована герметично, поэтому может храниться длительное время. Его можно есть сразу после открытия, но вкус будет лучше после нескольких дней отдыха.

Попробуйте эту уникальную колбасу, чтобы вернуться к вкусам древней Литвы. Гурманы, которые ищут традиционные, но интенсивные вкусы с оттенком сушеных белых грибов в мясном ассорти, не будут разочарованы.

Литва, наверное, один из последних уголков Европы, где культивируется наиболее близкая нам правильная культура консервирования мяса.

• Важнейшие особенности колбасы:
• Колбаса изготовлена ​​по традиционному литовскому рецепту, берущему начало в 16 веке. Это подчеркивает ее уникальный характер и делает ее стоящей попробовать.
• Колбаса приготовлена ​​из ингредиентов самого высокого качества. Это гарантирует ее превосходный вкус и аромат.
• Спелый бекон, являющийся дополнительным ингредиентом колбасы, не используется в качестве «наполнителя», а является целенаправленной процедурой. Это подчеркивает, что колбаса уникальна и неповторима.
• Колбаса упакована герметично, поэтому может храниться длительное время. Это делает ее удобной в использовании, и вы сможете долго наслаждаться ее вкусом.
• Попробуйте эту уникальную колбасу, чтобы вернуть вкусы древней Литвы.

Чтобы понять разницу между колбасными изделиями в Польше и Литве, я цитирую описание Эльжбеты Кевнарской («Домашнее мясное ассорти») 1908 года:

"Наверное, во всех Восточных Пограничьях мясное ассорти отличается не только превосходным вкусом, но и необычайной долговечностью, что полностью отсутствует мясная нарезка, произведенная в бывшей Конгрессовой Польше.

Ближе всего к литовскому мясу по вкусу относится мясо поморского шпица, которое в настоящее время составляет серьезную конкуренцию местным жителям в городах. Секрет долговечности кроется не только в способе засолки, маринования и приготовления колбасных изделий, но главным образом в способе их копчения.Дым, в котором коптят мясные изделия, должен быть полностью холодным, т.е. , оно исходит не от горящего костра, а от едва тлеющего и пыльного можжевельника, влажных сосновых или еловых щепок, веток болиголова, влажных опилок и т. д. Холодные обрезки следует подвешивать очень высоко, на четыре-пять метров над огнем. Их не следует коптить очень быстро: достаточно копчения в течение нескольких часов утром и столько же вечером, в остальное время они могут висеть и сушиться без дыма. Мясное ассорти следует вывешивать в дымоходе или коптильне в солнечный, яркий, даже ветреный день, чтобы они хорошо высохли до начала собственно копчения; во многих местах они сохнут на ветру по нескольку дней, что сильно влияет на их долговечность.

Копление более крупных кусков: окороков, лопаток, целых голов – может занять от двух до трех недель; более мелкие кусочки, такие как вырезка, салями и окорок, надоедают через две недели. Колбаски, языки и свиные окурки (копченые гораздо долговечнее соленых, и я очень рекомендую их, особенно для летних запасов) уже коптятся через неделю.

Последний зимний забой свиней обычно происходит перед Масленицей, когда в свежем шмальцах жарят пончики и фаворки, едят свежую колбасу и сосиски в двойном количестве, а на Пасху готовят ветчину и другие колбасные изделия. В Восточном Пограничье в это время запасы мясного ассорти запасаются на весь год, так как говорят, что мартовский ветер придает ему особый вкус и долговечность. Однако можно заготовить его на всю зиму. долго, когда мясо уже готово, всегда помня, что самые нежные ветчины получаются из молодых, не слишком упитанных кусков; Однако из старых, сильно откормленных животных мы получаем хорошее сало, много сала и из него можно делать долговечные колбасы, салями и т. д. Я привожу здесь только те способы приготовления холодных мясных блюд, которые я пробовал много раз».