Рогале (не) Святого Мартина

Рогале (не) Святого Мартина, но с маслом, с настоящей ванилью, с настоящим ромом, грецкими орехами и марципаном из Любека. Без кондитерской крошки (!), которой они были бы начинены, если бы их можно было назвать Мартиновскими круассанами.

Мы производим их по старинному, более чем столетнему рецепту, не идя на какие-либо ярлыки. .

Никакого маргарина, никаких искусственных ароматизаторов, никакой ерунды.

Настоящее мастерство, а не массовый продукт.

Ингредиенты:

мука пшеничная, мак белый, сливочное масло, миндаль, молоко, грецкие орехи, марципан, сахар, мед, изюм, ром, яйца, дрожжи, ваниль, цедра лимона и апельсина, соль

Вес 200 – 215г

Немного фантастики для любознательных, о том, что у нас нет сертификата... и мы этим гордимся! И мы этим гордимся! Немного фантастики для любознательных, о том, что у нас нет сертификата... и мы этим гордимся! b>

Когда в 2008 году Рогаль Марциньский был включен в престижный список региональных деликатесов, приготовленных из местного сырья по оригинальным рецептам, радость познаньцев была бесконечной. Потому что это лакомство – гордость и сладкая витрина Познани, которое познаньцы и туристы съедают в невообразимых количествах около 11 ноября.

После многих лет подачи кондитерских заявок на сертификаты на круассаны, после многих лет рейтингов лучших сертифицированные круассаны, недавно открытые пекарни / ремесленные пекарни сказали: «Я проверяю».

Когда мы открыли нашу пекарню Chlebszy Pracownia Chleba в 2020 году, мы были убеждены, что нам также следует подать заявку на получение сертификата. Однако после детального анализа состава сертифицированных круассанов мы решили, что не хотим подавать такой продукт нашим клиентам!

Традиция выпекать круассаны Святого Мартина 11 ноября наверняка существовала в 1860 год, когда в «Дзеннике Познаньского» была опубликована самая старая реклама круассана Святого Мартина. Тогда о маргарине никто даже не слышал, так почему же его включили в рецептуру сертифицированных круассанов?

Рецепт сертифицированных круассанов разработан промышленными кондитерскими предприятиями, которые концентрируют свои усилия на производстве максимально дешевой продукции. в массовом порядке. Это должно быть дешево, быстро и легко. Мы не видим причин, по которым в Chlebszy следует использовать маргарин или наполнять начинку круассанов пекарской крошкой, которая входит в рецепт сертифицированных круассанов.

В Chlebszy мы не идем на какие-либо компромиссы в отношении круассанов.