Кругла сирна форма Formagio 18х15,2 см
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 959
Оплачивая «Кругла сирна форма Formagio 18х15,2 см», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Форма для сыра Formagio круглая 18х15,2см
Форма для сыра Formagio круглая 18хВ15,2см
Универсальная форма для сыроделия для домашнего производства сычужных сыров.
Используя данную форму, вы можно получить сыр в форме цилиндра.
Форма для сыра Formagio круглая 18хВ15,2см
Универсальная форма для сыроделия для домашнего производства сычужных сыров.
Используя данную форму, вы можно получить сыр в форме цилиндра.
Очень прочный, изготовлен из прочного материала, сертифицированного для контакта с пищевыми продуктами.
Форму можно использовать с деревянным прессом для сыра. Форма имеет отверстия, через которые стекает сыворотка, и ножки, не позволяющие капающей жидкости касаться сыра.
Размеры:
Диаметр: 18см
Высота: 15,2 см
Рецепт сыра ФЕТА
p>
Ингредиенты для сыра:
3 л цельного коровьего или овечьего молока (не ультрапастеризованного)
1 столовая ложка натурального йогурта с живыми бактериальными культурами
Бровин микробиологический сычужный фермент (1г/100 л)
Бровин хлористый кальций (20-30 г/100 л молока)
0,5 чайной ложки соли
Ингредиенты для рассола:
5 чайных ложек морской соли на каждые 0,5 л сыворотки или воды
Приготовление:
1. Нагрейте молоко до 40 С. Добавьте йогурт, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
2. Добавьте хлористый кальций, растворенный в небольшом количестве кипяченой охлажденной воды, и перемешайте. Оставьте на 10 минут.
3. Затем добавляют сычужный фермент, предварительно растворенный в 50 мл воды температурой 37-38 С. Тщательно перемешивают. Оставьте все на ночь.
4. Получившийся комок нарежьте кубиками примерно 3,5-4 см и отставьте примерно на 20 минут.
5. По истечении этого времени переложите творог на марлю и подвесьте, чтобы он самопроизвольно стекал.
6. Оставьте процеженную сыворотку для приготовления рассола. Храните в холодильнике.
7. Слив сыр, аккуратно разотрите его руками на кусочки, добавьте половину чайной ложки соли и перемешайте.
8. Затем поместите сыр вместе с марлей в форму для сыра и придавите его чем-нибудь тяжелым или используйте пресс для сыра. Отожмите сыр на ночь.
9. По истечении этого времени достаньте сыр из формы. Разрежьте его на кусочки и выдержите в рассоле в холодильнике примерно 2 дня. Если сыр слишком соленый, замочить его в кипяченой холодной воде до достижения желаемого вкуса.
10. Рецепт рассола – на каждые 0,5 л воды или сыворотки добавьте 5 чайных ложек морской соли.
11. Храните сыр в холодильнике.
ДОМАШНИЙ СЫР С ТРАВАМИ
Состав:
Молоко низкопастеризованное или коровье
Бактериальные культуры. или натуральный йогурт с живыми культурами молочнокислых бактерий
Хлорид кальция (20-30 г/100 л молока)
Микробиологический сычужный фермент (1 г/100 л молока)
Травы или другие добавки, например, перцовые хлопья, сушеные помидоры, черный тмин, черный кунжут, свежемолотый красный перец, прованские травы, оливки, грецкие орехи, сушеная клюква
Приготовление:
<р>1. Нагрейте молоко до 37-38 С.2. Добавьте в молоко необходимое количество хлорида кальция, растворенного в небольшом количестве кипяченой воды, и перемешайте. Оставьте на 10 минут.
1. Приправьте молоко соответствующим количеством бактериальных культур или йогурта, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
3. Затем добавляют необходимое количество сычужного фермента, предварительно растворенного в 50 мл воды при температуре 37-38°С, перемешивают и оставляют до образования плотного сгустка (около 50-70 мин). Получившийся сгусток нарежьте кубиками по 2 см.
4. Оставьте на 15 минут, затем разомните руками. Подождите еще 15 минут и снова измельчите.
5. Затем аккуратно и медленно нагрейте зерно до 40 С.
6. По желанию добавьте в крупу любимые травы или другие добавки.
7. Подготовленную сырную массу поместите в марлю для стекания примерно на 1 час (стекшую сыворотку не выбрасывайте!), а затем