Ксантанова камедь 30г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 45
Оплачивая «Ксантанова камедь 30г» данное изделие из «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Ксантановая камедь 30г
0
Ксантановая камедь представляет собой загуститель, широко используемый в производстве продуктов питания и безвредный для здоровья. Его производят в результате ферментации сахаров, в основном из кукурузы, но также из пшеницы или сои.
Его можно использовать для соусов, заправок, кремов, домашнего мороженого (кристаллы льда не будут заметны), выпечки или хлеба (например, без глютена).
Что это такое и почему оно используется? Связывает воду с жирами и защищает от их расслаивания – стабилизирует соусы, заправки и кремы (в том числе косметические). Используется для различных видов кондитерских начинок, ограничивает вытекание воды и размягчение теста, улучшая его хрусткость.
Состав: 100 % ксантановая камедь.
Способ применения: 1-2 грамма на 1 кг сухого вещества (муки и т.п.).
Вес: 30 г
Используется для выпечки, кремов, соусов, домашнего мороженого, а также для выпечки хлеба.