Xyllitol Birch Sugar

Xylitol - это натуральный подсластитель с низкой калорий, который используется в качестве здоровой альтернативы сахару. Химически это сахарный спирт (полиол) и встречается естественным образом у некоторых фруктов, овощей и в небольших количествах в организме человека.

Происхождение и производство

Природные источники: ксилитол можно найти во фруктах, таких как ягоды, сливы и клубника, а также в овощах, таких как кукуруза и цветная капуста.

Производство: коммерческий ксилитол часто производится из березовой коры (вот почему его иногда называют «березовым сахарным») или кукурузными волокнами. Производство включает в себя гидролиз ксилитола.

Химические свойства

Химическая картина: C5H12O5

Гликемический индекс: очень низкий, около 7

Калорийная стоимость: около 2,4 ккал/г, или примерно на 40% меньше калорий, чем традиционный сахар (сахароза).

Преимущества для здоровья

Низкий гликемический индекс: ксилитол не вызывает насильственных прыжков в крови, что делает его подходящим для людей с диабетом.

Преимущества для зубов: ксилитол часто используется в гигиенических продуктах полости рта, таких как зубная паста и жевательная резинка, потому что он помогает снизить риск кариеса. Ксилитол ингибирует рост Streptococcus mutans, который является основной причиной кариеса.

Здоровье ушей: исследования показывают, что ксилитол может снизить риск IL у детей (отит) у детей.

Пребиотические свойства: ксилитол может поддерживать развитие благоприятных бактерий в кишечнике.

5. Применение в кухне и пищевой промышленности

Сладость: может использоваться в качестве замены сахара в различных рецептах, включая выпечку, приготовление пищи и напитки.

Продукты без сахара: используются в жевательных резинках, таблетках, сладостях, джемах и других продуктах питания.

Гигиена полости рта: используется в зубных пастах, промывающих жидкостях и жевательных резинках.

хранение

Условия: храните в прохладном, сухом месте, в плотно закрытом контейнере.

Долговечность: ксилит имеет длительную долговечность, обычно это несколько лет, если он хранится в соответствующих условиях.

Сравнение с другими подсластителями

сахароза: ксилит имеет примерно на 40% меньше калорий, чем белый сахар и более низкий гликемический индекс.

Эритритол: как ксилитол, эритритол - это сахарный спирт, но он имеет еще меньше калорий (0,24 ккал/г) и может быть лучше переноситься пищеварительной системой.

Стевия: естественный подсластитель, полученный из листьев растений Стевии Ребаудиана, без калорий и с нулевым гликемическим индексом, но имеет характерное послевкусие.

Вот несколько интересных фактов о ксилитоле:

1. Естественное явление

Xylitol встречается естественным образом во многих фруктах и ​​овощах, таких как ягоды, сливы, клубника, цветная капуста и колбы из кукурузы. В небольших количествах это также встречается в человеческом организме.

2. История обнаружения

Xylitol был обнаружен двумя химиками, немецким Эмилем Фишером и Френч М. Г. Бертрандом, независимо от друг друга в 1891 году. Первоначально он использовался в основном в Финляндии во время Второй мировой войны в качестве заменителя сахара, когда его было трудно получить.

3. Безопасно для диабетиков

Xylitol имеет очень низкий гликемический индекс (около 7), что делает его безопасным подсластителем для людей с диабетом. Помогает стабилизировать уровень сахара в крови, не вызывая внезапных прыжков инсулина.

4. Преимущества для здоровья полости рта

Ксилитол особенно полезен для здоровья зубов. Это помогает предотвратить гумус, снижая уровень Streptococcus mutans во рту. Эти бактерии не могут метаболизировать ксилитол, что приводит к их снижению и профилактике образования бляшек.

5. ear -friendly

Исследования показали, что ксилитол может снизить риск незаконной ушной инфекции (отит) у детей. Работает, препятствуя росту бактерий, ответственных за эти инфекции.

6. Пребиотические свойства

Xylitol может поддерживать здоровье кишечника посредством пребиотического эффекта, способствуя увеличению благоприятных кишечных бактерий.

7. низкая калория

Xylitol имеет примерно на 40% меньше калорий, чем сахар, что делает его привлекательным выбором для людей, которые заботятся о линии. Обеспечивает около 2,4 ккал/г по сравнению с 4 ккал/г в случае сахара.

8. слабительные эффекты

Хотя ксилит безопасен для большинства людей, потребление больших количеств может привести к слабительным эффектам, таким как диарея и метеоризм. Рекомендуется постепенно увеличивать потребление, чтобы тело могло привыкнуть к нему.

9. Токсичный для собак

Xylitol чрезвычайно токсичен для собак. Даже небольшое количество может привести к гипогликемии (низкий уровень сахара в крови), печеночную недостаточность и даже смерть. Владельцы животных должны быть очень осторожны, чтобы хранить продукты, содержащие ксилитол вне досягаемости своих домашних животных.

10. Универсальность использования

Xylitol используется в различных пищевых продуктах, таких как жевательные резинки, таблетки, сладости, джемы, а также в продуктах гигиены полости рта, таких как зубная паста и зубная паста и жидкости для полоскания рта

11. Производство из Березовой коры

Хотя ксилитол можно найти во многих растениях, он часто изготавливается из березовой коры или кукурузных волокон. Вот почему его иногда называют «березовым сахаром».

12. Использовать в медицине

В некоторых странах ксилит используется в качестве компонента медицинских продуктов, таких как сиропы и всасывающие таблетки, из -за его полезных свойств здоровья.

Эти курории показывают, насколько универсальным и полезным может быть ксилитол, как в качестве здорового замены сахара, так и продукта со многими применениями в области здоровья.

Наиболее часто задаваемые вопросы о ксилитоле:

1. Что такое ксилитол?

Ответ: ксилит - это естественный подсластитель с низким содержанием калорий, принадлежащий группе сахарных спиртов (Polyoli). Это происходит естественным образом в некоторых фруктах, овощах и в человеческом организме. Он часто используется в качестве более здоровой альтернативы сахару.

2. Безопасно ли ксилитол для диабетиков?

Ответ: Да, ксилит безопасен для диабетиков, потому что он имеет низкий гликемический индекс (около 7) и не вызывает внезапных прыжков в крови. Он часто используется в качестве замены сахара в рационе людей с диабетом.

3. Каковы преимущества для здоровья при использовании ксилита?

Ответ: Преимущества для здоровья ксилитол включает в себя:

Помощь в предотвращении распада зубов.

стабилизирующий уровень сахара в крови.

Здравоохранение.

Возможность снижения риска инфекции среднего уха.

Пребиотические свойства, поддерживающие здоровье кишечника.

4. Безопасно ли ксилитол для детей?

Ответ: ксилит безопасен для детей и может использоваться в качестве заменителя сахара. Он часто используется в продуктах для детей, таких как жевающие десны для поддержки здоровья полости рта и снижения риска кариеса.

5. Есть ли ксилит побочные эффекты?

Ответ: потребление большого количества ксилитола может привести к слабительным эффектам, таким как диарея, метеоризм и дискомфорт кишечника. Рекомендуется постепенно увеличить потребление ксилитола, чтобы тело могло привыкнуть к нему.

6. Является ли ксилитол токсичным для животных?

Ответ: ксилит очень токсичен для собак. Даже небольшое количество может вызвать гипогликемию (низкий уровень сахара в крови), печеночную недостаточность и даже смерть у собаки. Важно хранить продукты, содержащие ксилитол вне досягаемости домашних животных.

7. Как использовать ксилитол на кухне?

Ответ: ксилит можно использовать в качестве заменителя сахара в различных кулинарных правилах, включая выпечку, приготовление пищи и напитки. Имеет аналогичный уровень сахарного подсластителя, поэтому его можно использовать в соотношении 1: 1.

8. Подходит ли ксилитол для выпечки?

Ответ: Да, ксилитол подходит для выпечки, но он может не карамелировать, как сахар, что может повлиять на текстуру и внешний вид некоторой выпечки. Он идеально подходит для пирожных, пирожных, кексов и другой сладкой выпечки.

9. Есть ли Xylitol какие -либо другие приложения, кроме подсластивания?

Ответ: Да, ксилит часто используется в гигиенических продуктах полости рта, таких как зубная паста, полоскание губ и жевательные резины из -за его предотвращения кариеса. Он также используется в некоторых медицинских и фармацевтических продуктах.

10. Как хранить ксилитол?

Ответ: Xylitol следует хранить в прохладном, сухом месте, в плотно закрытом контейнере. Имеет давнюю долговечность, обычно это несколько лет, если он хранится в соответствующих условиях.