<ул> <ли> Издатель: Весы <ли> Год выпуска: 2024. <ли> Переплет: твердый переплет. <ли> Формат: 287х210 мм. <ли> Количество страниц: 192

<р> Коллекция из нескольких десятков рецептов лемковской кухни передавалась из поколения в поколение. Эта прекрасно изданная, богато иллюстрированная книга перенесет вас в мир вкусов и ароматов простой, но вкусной кухни Нижнего Бескида. Это еще и уникальная сокровищница традиций, бытовых и праздничных обрядов Лемковщины.

<р> Адзымки, мериндия, мастыло, гомилки – экзотично звучащие слова, следы причастности лемков к богатому миру карпатских культур. Но за этими словами (а также за привычными нашему уху пирожками, пирогами, варениками) стоят блюда, которыми мы легко можем насытиться и почувствовать себя как дома, сидя у плиты госпожи Гражины. Картофель, капуста, лук, мука, молоко, яйца, грибы – из всего этого вы создадите множество богатых вкусами и ощущениями пиров, даже если живете далеко от Ропок и Свистового Сада. [Павел Браво, кулинарный обозреватель Tygodnik Powszechny]

<р> Это чрезвычайно ценный кулинарный продукт не только для лемков. Рассказывая о кухне и приводя рецепты, автор делится историями о своем детстве и своей семье, как хлеб. Он вспоминает историю села и его жителей, вспоминает праздничные и бытовые обряды. Он точно знает, о чем пишет, и делает это очень ясно и убедительно. До такой степени, что ты голоден и хочешь каждое блюдо, которое она предлагает, приготовить сам. [Юлия Дошна, лемковская народная певица]

<р> Кто-то пишет о Низких Бескидах, кто-то рисует их, но только Гражина может воплотить Бескиды во вкусе и запахе, а затем передать это нам в книге, чтобы мы могли воображать их у себя дома. [Мария Стшелецка, художница, иллюстратор и писательница, автор, в частности, книги из серии «Бескиды без киту»]

<р> Помогите себе! доказывает, что кухня помогает нам сохранять связи с нашими предками и заставляет осознать, сколько усилий стоило создать вкусные, но простые блюда: рецепты лемковской кухни, как и все блюда крестьянской кухни, создавались прежде всего из того, что выращено и выращено нами самими. . Под часто экзотическими названиями, такими как Палатка Комперина или Кеселица, я также нахожу вкусы моего детства, передаваемые из поколения в поколение моими бабушками из Люблинского и Куявского воеводств. Я призываю вас совершить это успокаивающее кулинарное путешествие во времени. [Джоанна Кучель-Фридрышак, журналист и писатель, автор, в частности, книги Крестьяне. Рассказы наших бабушек]