ЛЕМКО КУХНЯ ИЗ РОПЕКИ. ПОМОГИТЕ СЕБЕ!

ГРАЖИНА БЕТЛЕЙ-ФУРМАН

• Издательство: LIBRA
• Год издания: 2024
• Переплет: ТВЕРДЫЙ ОБПЕРЕ
• Количество страниц: 192
• EAN: 9788368153170

Сборник из нескольких десятков рецептов лемковской кухни, передаваемых из поколения в поколение. Эта прекрасно изданная, богато иллюстрированная книга перенесет вас в мир вкусов и ароматов простой, но вкусной кухни Нижнего Бескида. Это еще и уникальная сокровищница традиций, бытовых и праздничных обрядов Лемковщины.

Адзымки, мериндия, мастыло, гомилка звучат экзотично. слова, следы причастности лемков к богатому миру карпатских культур. Но за этими словами (а также за привычными нашему уху пирожками, пирогами, варениками) стоят блюда, которыми мы легко можем насытиться и почувствовать себя как дома, сидя у плиты госпожи Гражины. Картофель, капуста, лук, мука, молоко, яйца, грибы – из всего этого вы создадите множество богатых вкусами и ощущениями пиров, даже если живете далеко от Ропок и Свистового сада. [Павел Браво, кулинарный обозреватель Tygodnik Powszechny]

Это чрезвычайно ценный кулинарный продукт не только для лемков. Рассказывая о кухне и приводя рецепты, автор делится историями о своем детстве и своей семье, как хлеб. Он вспоминает историю села и его жителей, вспоминает праздничные и бытовые обряды. Он точно знает, о чем пишет, и делает это очень ясно и убедительно. До такой степени, что ты голоден и хочешь каждое блюдо, которое она предлагает, приготовить сам. [Юлия Дошна, лемковская народная певица]

Одни пишут о Низких Бескидах, другие рисуют, но только Гражина может воплотить Бескиды во вкусе и запахе, а затем подарить им нам в книге, чтобы мы могли вызвать ее у себя дома. [Мария Стшелецка, художница, иллюстратор и писательница, автор, в частности, книги из серии «Бескиды без киту»]

Угощайтесь! доказывает, что кухня помогает нам сохранять связи с нашими предками и заставляет осознать, сколько усилий стоило создать вкусные, но простые блюда: рецепты лемковской кухни, как и все блюда крестьянской кухни, создавались прежде всего из того, что выращено и выращено нами самими. . Под часто экзотическими названиями, такими как Палатка Комперина или Кеселица, я также нахожу вкусы моего детства, передаваемые из поколения в поколение моими бабушками из Люблинского и Куявского воеводств. Я призываю вас совершить это успокаивающее кулинарное путешествие во времени. [Джоанна Кучель-Фридрышак, журналист и писатель, автор, среди прочего, книги Крестьяне. Рассказы наших бабушек]

[Код предложения,625642,9788368153170,2024-06-16 13:17:24]