SATAKE Hiroki Chef's Knife 18 см 803-427

Самыйуниверсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Поскольку у него острый кончик, при необходимости его также можно использовать для отделения мяса от костей, порционирования курицы или филе более мелкой рыбы. Лезвие оптимальной длины позволяет резать более крупные плоскости и гарантирует полный контроль над ножом. Качественный поварской нож — это необходимый инструмент в арсенале каждого повара.

Технические характеристики

Производитель: Satake

• Лезвие - молибден-ванадиевая сталь
• Рукоятка - Материал Р0М
• Твердость - 56-58 HRC
• Общая длина - 32 см
• Длина клинка - 18 см.
• Ширина лезвия - 4 см.
• Толщина лезвия - ок. 1,7 мм.
• Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка
• Вес - ок. 135 г

EAN: 4956617803427

Модель: 803-427

Бренд SATAKE

"Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат – высочайшее качество и разумная цена".

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Была основана в феврале 1947 года Ясуёси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Секи (Япония) где до сих пор производятся все ножи этой марки.

Город Секи (Сэки-си) — всемирно известный кузнечный центр, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

Мы с гордостью выполняем свое дело, продолжая дело наших предков. Наши ножи по-прежнему производятся традиционными методами, и большая часть производственного процесса и заточка выполняются нашими сотрудниками вручную.

Бренд Satake предлагает лезвия превосходного качества по разумной цене..

Ванадий-молибденовая сталь

Ванадий-молибденовая сталь или хром-ванадий-молибденовая сталь (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием вышеперечисленных элементов в химическом составе (обычно производители не указывают процентное содержание этих элементов). Это название может охватывать как более дорогую сталь Elmax (она по-прежнему ванадий-хром-молибденовая сталь), так и сталь, используемую для изготовления более дешевых ножей для менее требовательных покупателей. В случае с нашими ножами мы знаем процент стали, из которой они изготовлены (ниже). Легко затачивается даже без специальных систем заточки. Очень устойчив к ржавчине и гибок. Немного более короткое время фокусировки компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым нагрузкам. Не требует особого внимания в уходе. Обычно он закален до нижних пределов шкалы HRC (56-58).

Уход за кухонными ножами

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не является на 100 % нержавеющим, поэтому не следует полностью пренебрегать им.

После того, как вы закончите, их следует вымыть, а затем вытереть насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазывать маслом камелии, чтобы нож всегда был в исправном состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие, навсегда повредить рукоятку или само лезвие. лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кипящей кухонной утвари.