Кухонный нож Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 180 мм

4971884051111

Кухонный нож Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 180 мм

Gyuto — аналог европейского поварского ножа. Профессиональные повара чаще всего используют этот тип лезвия. Неудивительно, что характерная форма с относительно длинным и широким лезвием, заканчивающимся четкой дугой, хорошо работает при работе с большинством продуктов, а кроме того позволяет использовать большинство техник резки. От измельчения, шинковки, нарезки и нарезки. Эти особенности делают его ножом, который должен быть на каждой кухне.

Назначение:

• измельчение, шинковка.
• нарезка.
• нарезка кубиками
• нарезка ломтиками

Линия ножей SENZO Universal была создана в ответ на потребности, о которых сообщалось к SUNCRAFT от профессиональных поваров, особенно европейских. Они привыкли к определенным особенностям ножей, которыми пользовались до сих пор. Повара многих ресторанов Старого континента внесли свой вклад в создание специальной серии изделий SENZO - оснащенных лезвиями с полным хвостовиком (full tang), вмонтированными в рукоять с помощью заклепок. Такая конструкция ножа делает его очень хорошо сбалансированным, надежно лежит в руке и, прежде всего, чрезвычайно прочным. Suncraft SENZO UNIVERSAL использует лучшие образцы западного мира, а кроме того, благодаря использованию 33-слойной стали, так называемой Дамаск*, сердечником которого является сталь ВГ-10**, ножи этой серии отличаются исключительной прочностью, а их лезвия устойчивы к истиранию. Эффект «колебания», видимый на клинке крупным планом, связан с самурайскими мечами. Чеканный рисунок не только выглядит привлекательно, но и предотвращает прилипание нарезанных продуктов к лезвию. Как и в случае с другими ножами SUNCRAFT SENZO, ручки линии UNIVERSAL изготовлены из коричневого дерева, чрезвычайно устойчивого к кухонным условиям, Pakkawood. *** .

*Дамасская сталь – современный т. н. Дамасская сталь состоит из последовательных, чрезвычайно тонких листов нержавеющей стали, наложенных друг на друга, из которых средние 25% листов называются сердечником, а остальные 75% состоят из листов разной твердости — чередующихся слоев мягкой и твердой стали. . В результате на поверхности ножа создается «волнистый» эффект.

**Сталь ВГ-10Этот тип стали считается лучшим для производства кухонных ножей. Повара ценят не только красивый дизайн ножей из ВГ-10, но и их исключительную долговечность. ВГ-10 – материал с высокой твердостью, по шкале HRC имеет значение HRC 60. Благодаря этому ножи из него невероятно острые и очень устойчивы к истиранию.

***Pakkawood — это ламинированная древесина березы или клена, пропитанная смолой. Характеризуется очень высокой устойчивостью к теплу и влаге, разработан специально для рукояток ножей.

Технические данные:

Лезвие - 33-слойная сталь. , VG сердечник 10

Твердость -60 HRC +/- 1

Общая длина -310 мм

Длина клинка - 180 мм

Рукоять -Коричневый паккауд

Вес -ок. 170 г

OMC-FT-02