Культивування молочнокислих бактерій для закваски сиру Гауда

Код: 13268548399
Как заказать
649 грн
Цена указана с доставкой в Украину
Товар есть в наличии
КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?
Заказывайте большое количество товаров у этого продавца
ВСЕ ТОВАРЫ ПРОДАВЦА №96594671
Информация
  • Время доставки: 7-10 дней
  • Состояние товара: новый
  • Доступное количество: 22

Просматривая «Культивування молочнокислих бактерій для закваски сиру Гауда», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Бактериальные культуры» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.

Культуры молочнокислых бактерий для закваски из сыра Гауда

Качество продукта: ⭐⭐⭐⭐⭐

Идеально подобранная смесь бактерий молочнокислого брожения, позволяющая приготовить вкуснейший домашний сыр Гауда у себя дома!

  • Домашнее сыроделие на кончиках пальцев - мезотермофильные бактерии для полутвердых и твердых сыров помогут вам начать свое приключение с сыроделием!
  • Сыр Гауда домашнего приготовления — Бактериальные культуры сыра Гауда позволят вам приготовить этот желтый полутвердый сыр на собственной кухне!
  • На 50 л молока - Одна упаковка позволит приготовить сыр из 50 л молока!
  • Созревание за 4 недели - Гауда, как созревающий сыр, требует терпения. Поверьте - ожидание того стоит!
  • Хранить в холодильнике - срок годности учитывает возможность транспортирования продукта при температуре ниже 30°С до 7 лет. дней.

Вы любите сыр? Мечтаете о доске из лакомств ручной работы?

У нас для вас отличные новости! Бактериальные культуры для сыра гауда представляют собой идеально подобранную смесь бактерий молочнокислого брожения, которая позволяет приготовить вкуснейший домашний сыр гауда у себя дома!

Мезотермофильные бактерии для полутвердых и твердых сыров подходят для различных сыров, в том числе для Гауды, одного из самых популярных сыров в нашей стране, который является прекрасной основой для здорового питания, в том числе безглютенового.< /п>

Благодаря использованию сублимационной сушки — специального метода сушки, который является одним из наиболее совершенных методов консервации пищевых продуктов, эти культуры сохраняют весь свой потенциал в течение длительного времени. Упаковки хватит на 50 л молока! Для приготовления сыра своими руками можно использовать молоко «прямо коровье» или магазинное — свежее, низкопастеризованное!

Внимание!

Срок годности учитывает возможность транспортирования продукта при температуре ниже 30°С до 7 суток.

Как использовать:

В случае свежего молока «коровьего» его рекомендуется пастеризовать при температуре около 65 градусов С в течение 30 минут.

  • Налейте в кастрюлю 6 л молока и нагрейте его до 33°C.
  • Отмерьте около 0,5 г бактерий и растворите его в стакане в небольшом количестве теплой воды.
  • Все добавить в молоко и тщательно перемешать. Оставить под крышкой примерно на час. По истечении этого времени, если вы использовали покупное низкопастеризованное молоко, добавьте примерно 1 г свободного хлорида кальция, затем нагрейте молоко до 38°C и добавьте примерно 0,6 г сухого сычужного фермента, растворенного в стакане теплой воды.< /li>
  • Все перемешать.
  • Выключить огонь.
  • Примерно через 50 минут нарежьте творог кубиками по 1–2 см и аккуратно перемешайте.
  • Оставьте на 10–15 минут, чтобы сыворотка начала отделяться. По истечении этого времени слейте примерно 20-30% сыворотки и замените ее водой температуры примерно 30-35°С.
  • Затем, постоянно помешивая, нагрейте полученное зерно до 40-45°С.
  • °C в течение 20–30 минут, пока она не станет достаточно эластичной, чтобы слипаться при нажатии в руке.
  • Вылейте сыворотку до уровня зерен, затем переложите ее на марлю и поместите в пресс для сыра. .
  • Оставьте получившийся сыр примерно на 12 часов при комнатной температуре, время от времени переворачивая его и прессуя в прессе.
  • По истечении этого времени выньте сыр и поместите его в рассоле (0,5 л воды + 0,5 л сыворотки + 180 г соли) и оставить на 8 часов.
  • Затем вынуть сыр из рассола, положить на сырную подставку и оставить дать ему высохнуть при комнатной температуре в течение 24 часов, переворачивая каждые несколько часов.
  • Храните сыр в холодильнике. Как только кожица сформируется, защитите ее покрытием или сырным воском. Оставьте сыр созревать минимум на 4 недели при температуре 8-12°C.

    • Характеристики продукта:

    • Производитель: BROWIN
    • Назначение: для сыра гауда
    • Эффективность: на 50 л молока
    • Вес: 3г
    • Активность: 1U
    • Артикул: 411242
    • EAN: 5908277717902