Культури пропіонібактерій на 100 л. Для швейцарських сирів з дірками.
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 12
Просматривая «Культури пропіонібактерій на 100 л. Для швейцарських сирів з дірками.» данный товар из каталога «Бактериальные культуры», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Культуры пропионибактерий на 100л. Для швейцарских сыров с дырками.
Стартовые культуры ARTISER Propionibacterium представляют собой отобранные, концентрированные и лиофилизированные клетки молочнокислых бактерий, предназначенные для прямого инокуляции молока.
ARTISER Propionibacterium – это дополнительные культуры, характеризующиеся интенсивная карбонизация (выработка CO2), в результате которой в сыре образуются круглые отверстия. Особенно рекомендуется для швейцарских и голландских сыров с типичными петельками. Их несомненным преимуществом является высокая термостойкость и высокая липолитическая активность. Эта культура была создана для получения исключительных результатов и повторяемости.
Идеально подходит для производства:
- Сыров с отверстиями/проушинами
- Сыры типа Эменталер
- Сыры типа Масдамер
- Другие сыры, в рецептуре которых указано использование пропионов
Штаммы :
b>
- Propionibacterium freudenreichii
Культура не продуцирует молочную кислоту, поэтому Вместе с ним следует использовать подкисляющую культуру, например, BTMH, BTH или CLCH
Дозировка:
- 2г/100 литров молока /ul>
Попробуйте качество, подкрепленное опытом.
СОХРАНЯТЬ В ПЛОТНО ЗАКРЫТОЙ УПАКОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ. -18 * C
Наши культуры доступны в нескольких ротациях фагов для эффективного устранения размножения бактериофагов.