Семена белого кунжута 1 кг Тарпея

Белый кунжут — это семена, полученные из однолетнего растения Sesamum indicum, выращиваемого в Азии, Центральной Америке и Африке. Семена кунжута и полученное из них масло обладают многими ценными свойствами, благодаря которым они очень популярны в кулинарии, косметике и медицине.

Полезное влияние семян кунжута на организм человека и противопоказания

• Кунжут — ценный источник аминокислот, необходимых для построения мышечной системы и правильного функционирования суставов. Большую часть из них составляют глутаминовая кислота (4,2 г/100 г) и аргинин (2,5 г/100 г).
• Семена кунжута также богаты жирами, особенно жирами омега-6, такими как линолевая кислота (ЛК).
• Здесь мы также найдем много витаминов группы B (в основном B3, но также B1, B2, B6), которые, среди прочего, влияют: на белковый обмен, образование клеток крови, правильное функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, правильное функционирование мозга.
• Витамин Е как «витамин молодости» оказывает сильное омолаживающее действие, улучшая внешний вид. кожа и волосы.
• Ценные минералы фосфора, кальция и магния способствуют здоровью костей и зубов, предотвращают остеопороз, помогают при ревматоидном артрите, а наличие калия способствует снижению артериального давления. Сам магний также обладает антистрессовыми свойствами и улучшает настроение. Содержание цинка поддерживает простату. Наличие меди помогает при ревматоидном артрите.
• Семена кунжута являются источником растительных фитостеролов, которые благотворно влияют на уровень холестерина ЛПНП у человека, предотвращают атеросклеротические изменения сосудов, предотвращают рак простаты< /li>
• Семена кунжута хоть и высококалорийны, но имеют низкий гликемический индекс IG = 35, поэтому их можно безопасно употреблять диабетикам.

Следует также добавить, что кунжут может вызвать аллергию, приводящую к анафилактическому шоку.

.

Полифенолы, содержащиеся в семенах кунжута

Кунжут содержит лигнаны (сезамин и сезамолин), которые нормализуют уровень холестерина и триглицеридов в крови, защищают печень, оказывают сильное тонизирующее действие. противораковым действием благодаря огромному антиоксидантному потенциалу (помогают бороться с раком простаты и молочной железы).

Пищевая и энергетическая ценность 100 г семян кунжута

Энергетическая ценность 598 Ккал

Белки 23,2 г, жиры 59,9 г, углеводы 16,2 г, в том числе клетчатка 12 г.

Витамины: группы В (тиамин 0,8 мг, рибофлавин 0,45 мг, ниацин 7,5 мг, пиридоксин 0,8 мг, фолат 0,1мг), витамин Е 2,5мг, А 9 МЕ.

Минеральные вещества: фосфор 775мг, калий 387мг, магний 377мг, кальций 114мг, железо 5,9мг, цинк 2,8мг, марганец 1,4мг, медь 1,3мг< /п>

Использование белого кунжута на кухне

Широко известны семена кунжута или халва, для производства которых используются семена белого кунжута. Чуть менее известны в нашей стране кунжутное масло (тахини) или жареные семечки с солью (гомасио). Кунжут подходит в качестве добавки к салатам, кашам, бутербродам, выпечке хлеба, печенью (например, палочками), супам, смузи, отварным или запеченным овощам, панировке для котлет.

Кунжутное масло получают при простуде с анти- эффект старения. Его также можно использовать для массажа кожи, который смягчает и увлажняет ее. Также из него производят высококачественное мыло