Квадратний сирний шарф 50х50см 2шт
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 929
Оплачивая «Квадратний сирний шарф 50х50см 2шт» данное изделие из «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Шарф-сыр квадратный 50х50см 2 шт
Сарка квадратная 50х50см 2 шт, вес 25г
Сыродельная ткань, идеально подходящая для домашнего производства сыра. Домашний сыр – один из самых ранних видов SLOW FOOD. Чем дольше он созревает, тем лучше. Его вкуснее всего есть в компании друзей, вместе со свежим ароматным домашним хлебом и запивая домашним вином.
Сыр KLINEK 36х32х45см вес 40г
Сыродельная ткань, идеально подходящая для домашнего производства сыра.
Домашний сыр — один из самых ранних видов SLOW FOOD. Чем дольше он созревает, тем лучше. Его вкуснее всего есть в компании друзей, вместе со свежим ароматным домашним хлебом и запивая домашним вином. Такая атмосфера как нельзя лучше подходит под эту идею – есть простые продукты, приготовленные самостоятельно с вниманием к мельчайшим деталям.
- Большой размер шарфа облегчает процесс сыроделия и позволяет производить большее количество сыра
- Благодаря конической структуре отверстий он не прилипает к сырной массе, делая поверхность сыра исключительно гладкой
- Не удерживает влагу, а значит, не нужно сильно нажимать
- Позволяет легко вынимать сыр из пресса
- Изготовлен из гибкого и прочного полиэтилена.
- Многоразовые, после стирки при 60-70°С
- Чтобы добиться наилучшего оттока сыворотки и гладкости сыра, поместите сырную массу на внутреннюю, гладкую сторону шарфа.
Ширина изделия: 50 см
Глубина изделия: 0,1 см
Высота изделия: 50 см
Рецепт: МОЦАРЕЛЛА
Ингредиенты:
- 4 литра пастеризованного молока
- 60 мл натурального йогурта с живыми культурами бактерий
- сычужный микробиологический (1 г/100 л молока)
- 1 г хлористого кальция (20-30 г/100 л молока)
Как это сделать:
<р>1. Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 37-38 С. <р>2. Добавьте необходимое количество хлорида кальция, растворенного в небольшом количестве воды, и перемешайте. Оставьте на 10 минут <р>3. Затем добавьте йогурт и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 45-60 минут при температуре около 38 С. <р>4. Добавьте необходимое количество сычужного фермента, предварительно растворенного в 50 мл кипяченой воды температуры 37-38 С. Тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 50-70 минут до образования плотного сгустка. <р>5. Нарежьте сгусток небольшими кубиками и оставьте на 15 минут. <р>6. Затем осторожно перемешайте, чтобы отделить больше сыворотки (чтобы не разогнать образующиеся зерна). <р>7. Нагрейте все на водяной бане до 35 С. Поддерживайте температуру около 1 часа, периодически помешивая. <р>8. Переложите зерна на марлю, чтобы они осели на несколько часов. <р>9. Сформируйте сырную массу выбранной формы, затем ошпарьте ее в воде 60 С, а вынув, разомните в руках, проверяя консистенцию. <р>10. Если сыр не имеет тягучей консистенции, ошпарьте его еще раз горячей водой и достаньте через 15 минут. <р>11. Когда в сырной массе появятся нити, слейте сыр и сформируйте шар. <р>12. Сформированный сыр темперируйте в очень холодной воде. <р>13. Храните сыр в слитой сыворотке в холодильнике.
Рецепт сыра ФЕТА
Ингредиенты для сыра:
1 столовая ложка натурального йогурта с живыми бактериальными культурами
Бровин микробиологический сычужный фермент (1г/100 л)
Бровин хлористый кальций (20-30 г/100 л молока)
0,5 чайной ложки соли
Ингредиенты для рассола:
Как это сделать:
<р>1. Нагрейте молоко до 40 С. Добавьте йогурт, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. <р>2. Добавьте хлористый кальций, растворенный в небольшом количестве кипяченой охлажденной воды, и перемешайте. Оставьте на 10 минут <р>3. Затем добавляют сычужный фермент, предварительно растворенный в 50 мл воды при температуре 37-38 С. Тщательно