La Plantation Перец белый из Кампота копченый холодным дымом тубус 50г

Перец La Plantation Кампот, белый, холодного копчения туба 50г

Ла Плантация

Перец Кампотский белый (копченый)

Регион Кампот в Камбодже — одно из немногих мест, где можно купить настоящий белый перец, как и должно быть. Имитаторы белого перца получаются не из полностью спелых зерен, как наш, а из незрелого зеленого перца и поэтому теряют качество и имеют неприятный «хвост», который уже отбил у многих поваров желание использовать белый перец. С настоящим белым перцем дела обстоят иначе: здесь окупается самый большой объем ручной работы из всех видов перца и использование только спелых горошин красного перца и рождается поистине уникальный продукт мирового качества!

Как распознать настоящий белый перец?

Купив один раз и попробовав, вы не ошибетесь - на первый взгляд шарики крупнее, однородные, преимущественно полосатые, вкус без дефектов, гладкие и бархатистые.

Как делается настоящий кампокский белый перец?

Белый перец Кампот изготовлен исключительно из полностью спелого красного перца, собранного вручную и отсортированного так же, как красный перец. Это условие для получения знака Кампотский перец (PGI) – так этот бренд уже гарантирует высокое качество, подтвержденное сертификатами и проверками. Горошины красного перца замачивают в питьевой воде на ночь, чтобы пропиталась спелая мягкая кожица вокруг перца, и на следующий день горошины перца можно очистить. Семена перца без кожуры – это на самом деле квинтэссенция настоящего белого перца. Затем горошины белого перца несколько раз промывают и сушат на солнце.

Как делают копченый перец?

Копченый перец — это специальная процедура, разработанная в La Plantation, где классический сорт перца премиум-класса коптят при низких температурах с использованием дыма из кожуры кокосовых орехов и рисовой соломы. Таким образом перец приобретает превосходный дымный аромат, который, однако, не затмевает его характеристики.

Применение кампотского белого перца:

Настоящий белый кампотский перец имеет неповторимый кремовый цвет и бархатистый, мягкий вкус и аромат с оттенком ментола. Во рту развивается интенсивный пряный вкус свежих трав, эвкалипта, цитрусовых и розмарина. Его можно использовать к рыбе, легким соусам и бульонам, овощам и сырам, где он подчеркивает их вкус, но не перебивает его.

Каждая упаковка содержит только 100 % органический продукт качества Fair Trade лучшего белого перца Кампота, обработанного вручную, высушенного на солнце и до сих пор находящегося на ферме. Если вы хотите сохранить его качество как можно дольше, храните его в стакане в темном месте.

Каждая упаковка имеет содержимое в вакуумной упаковке, которое не контактирует с внешней средой с момента высыхания на ферме и до момента, когда вы решите его использовать - таким образом сохраняется максимально возможное качество перца, его вкус и аромат. Так что вам не придется слишком беспокоиться о хранении закрытых пакетов, после вскрытия лучше всего хранить его в темном, сухом и прохладном месте в стакане. Для получения наилучших впечатлений мы рекомендуем свежемолотый. перец.

Где выращивают наш кампотский перец?

Мы импортируем настоящий перец Кампот высочайшего качества из Камбоджи в Чехию, наш эксклюзивный поставщик – ферма La Plantation. Натали Шабош и Ги Порре — авторы уникального проекта La Plantation, посвященного кампотскому перцу и другим специям органического качества.