Лактаза – фермент, удаляющий лактозу – 50 мл.
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 9
Заказывая «Лактаза – фермент, удаляющий лактозу – 50 мл.» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Лактаза - фермент, выводящий лактозу
Упаковка: 50 мл
Спасение для людей с непереносимостью лактозы - достаточно добавить несколько капель в обычное молоко, подождать 24 часа и оно готово — молоко можно употреблять без опасений!
Идеальное решение для производителей сыра и йогурта — такие продукты можно употреблять людям с непереносимостью лактозы!
В последние годы число людей с непереносимостью лактозы увеличивается.
Лактаза — это фермент, обнаруженный в тонком кишечнике, его функция — расщепление лактозы на глюкозу и галактозу. .
Непереносимость лактозы вызвана отсутствием или низким производством фермента лактазы, из-за чего в организме человека возникают проблемы с перевариванием лактозы, что приводит к проблемам с кишечной флорой.
В в большинстве случаев в такой ситуации потребление молочных продуктов в рационе должно быть строго ограничено.
Жидкий фермент лактаза доступен в высокой концентрации и чистоте. Этот фермент лишает молоко лактозы, получая молоко, полностью усваиваемое людьми с непереносимостью лактозы. Такое молоко можно употреблять непосредственно или после обработки в обычных процессах молочного/сыродельного производства.
Отсутствие лактозы фактически не меняет структуру, вкус и стабильность готового продукта.
>Способ применения:
Добавьте жидкость в молоко температурой около 5 градусов С, тщательно перемешайте.
Подождите 24 часа, поддерживая температуру. при 5 градусах С.
Дозировка для достижения гидрозильности лактозы 70-80%:
Температура (градусы С)
40 5 20 20
Время процесса
4 часа 20 часов 3 дня 30 дней
Дозировка (мл на 1 л молока)
0,5 - 1,0 1,5-2, 0 0,1-1,2 0,01-0,02
Рекомендуемая стандартная доза при температуре в холодильнике (около 5 градусов С) составляет 1 мл препарата на 1 л молока. .
b>Время процесса примерно 1 день.
Достичь 90% гидролиза лактозы можно при дозировке:
- 1860 НЛУ/литр при 5°С за 20 часов хранения
- 3720 НЛУ/литр при 37- 43°C во время ферментации
ОПИСАНИЕ:
- Лактаза представляет собой нейтральный препарат β-галактозидазы, полученный путем ферментации из выбранного штамма дрожжи.
- Лактаза гидролизует лактозу до смеси глюкозы и галактозы.
- Лактаза соответствует спецификациям, рекомендованным JECFA (FAO/OMS) и FCC для ферментов для пищевого использования.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:
- Активность: мин. : 5200 NLU/г
- Рабочий диапазон: температура: 40-5 °C pH: 6-7
(Активность измеряется в соответствии с FCC IV и рассчитана на 10 минут). гидролиз на субстрате о-нитрофенил - β-D-галактопиранозид (ОНПГ) при 30,0°С +/- 0,1°С и рН 6,50.Показатель выражается в единицах натуральной лактазы (NLU).
< б>Хранение: при хранении при температуре 0-6 °С сохраняет заявленную активность не менее двух лет.
Выдерживает температуру окружающей среды при транспортировке.