Лецитина соевый лецитин в порошке Sosa 400г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Заказывая «Лецитин соєвий лецитин порошок Соса 400г» данный товар из каталога «Остальные», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Соевый лецитин Sosa Ингредиенты 400г
Соса Ингредиенты
Свойства: эмульгатор. Облегчает введение воздуха.
Основная функция лецитина – эмульгирование (например, лецитин в яичном желтке позволяет получить майонез, т.е. эмульсию воды в масле). Лецитин используется во всем мире в качестве эмульгатора в шоколадной промышленности. Его также можно использовать в качестве аэратора и пенообразователя. Лецитин не имеет проблем с дисперсией в холодной или горячей среде. Ни в кислой, ни соленой, ни в сладкой среде. Оно очень хорошо увлажняет маслянистые среды, из масла действительно можно создать воздух, если нагреть его примерно до 60°C. Лецитин следует использовать последовательно, т. е. если переборщить с количеством, конечный результат негативно отразится на вкусе препарата, а также придаст блюду желтый и мутный цвет.
- Термообратимый: ДА
- Веганский: ДА