Почему оно того стоит?

• Листья сладкой стевии использовались индейцами гуарани сотни лет назад.
• Натуральное дополнительное вещество с подслащивающие свойства.
• li>
• Очень низкая калорийность — 2,7 ккал/г.
• Стевиолгликозиды в 300 раз слаще сахарозы.
• Комитет экспертов ФАО/ВОЗ по Добавки for Food (JECFA) признал стевиоловые гликозиды безопасными.
• Идеально подходят в качестве добавки к чаям, настоям и т. д.
• Вес нетто: 400 грамм

Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni)

Родиной стевии, принадлежащей к семейству сложноцветных, являются Парагвай и Бразилия, ее часто называют «сладкой травой Парагвая» или «медовым листом».

Это растение с деревянистым стеблем, вырастающее до 1 метра в высоту. Листья нежные, супротивные, сидячие, длиной 3-4 см, овальной, ланцетной или лопатчатой ​​формы. Листовая пластинка имеет закругленный конец и зубчатый край от середины до конца. Сложные цветки светло-фиолетового цвета. Для оптимального роста растению необходима температура 20-24°С и субстрат с pH в пределах 6,5-7,5.

Активные соединения

Основной целью выращивания этого растения являются стевиоловые гликозиды, количество которых колеблется в пределах 4-20% (среднее содержание 10%) от сухого вещества листьев и зависит от термических условий и времени сбора урожая. Высушенные и измельченные листья стевии в 20-30 раз слаще сахарозы. Среди сладких гликозидов наиболее важными являются стевиозид (около 65%) и ребаудиозид А (около 25%), которые различаются подслащивающим потенциалом и вкусом. Наиболее ценным является ребаудиозид А, лишенный горечи и послевкусия и обладающий высочайшей подслащивающей силой. Анализ химического состава листьев стевии также показывает наличие белков (около 10%), пищевых волокон (15-18,5%) и небольшого количества жиров. Минеральные ингредиенты составляют примерно 13% сухого вещества. преимущественно калий, магний, фосфор, натрий, кальций.

Свойства и применение

Благодаря содержанию стевиоловых гликозидов и подтвержденной безопасности использования листья стевии и стевиоловые подсластители представляют собой пищевую добавку с подслащивающими свойствами. Характерной особенностью является то, что сладкий вкус сохраняется долгое время после употребления. Стевиолгликозиды не перевариваются в желудочно-кишечном тракте. Их метаболизм включает гидролиз, осуществляемый кишечной микрофлорой, конечным продуктом которого является стевиол и глюкоза, которые используются бактериями, присутствующими в кишечнике. Стевиол всасывается в кишечнике и в конечном итоге метаболизируется в печени. Стевиолгликозиды обладают высокой стабильностью при нагревании до 200°С, поэтому их можно использовать для приготовления напитков и пищевых продуктов, подвергающихся термической обработке. Потребление стевиоловых гликозидов не повышает уровень глюкозы в крови и даже снижает его за счет повышения чувствительности организма к инсулину. Замена высокоэнергетического сахара низкокалорийной стевией является профилактическим фактором избыточного веса и ожирения, а также может помочь снизить массу тела.

Состав: 100% лист стевии

Страна происхождения: Индия