Лізоцим порошок 95% для сиру 50г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 8
Покупая «Лізоцим порошок 95% для сиру 50г» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Лизоцим порошок 95% для сыра 50г
Лизозим ARTISER, также известный как мурамидаза, представляет собой ферментативный белок, открытый в 20 веке шотландским ученым Александром Флемингом. Лизоцим встречается в природе, в частности, в слезах, слюне, крови, где его функция заключается в оказании бактерицидного действия.
Наш стандартизированный порошок лизоцима получают из яичного белка.
ARTISER лизоцим используется при производстве созревающих сыров, где он ограничивает развитие Clostridium tyrobutyricum. Этот микроорганизм, принадлежащий к группе бактерий маслоброжения, ответственен за дефекты сыра - так называемые позднее вздутие сыров, обычно появляющееся через 2-3 недели после производства.
Лизоцим ARTISER не влияет на сами процессы производства сыра, но значительно улучшает органолептические характеристики конечного продукта.
Порошок лизоцима добавляется, в том числе, и в оригинальный сыр Грана Падано в количестве 25г на 1000л молока.
50г нашего лизоцима достаточно на 2000-2500л молока!
50г нашего лизоцима достаточно для 2000-2500л молока!
50г нашего лизоцима достаточно для оригинального сыра Грана Падано!
b>
Состав:
- Лизоцим мин. 95%
Дозировка:
- 2-2,5г на 100л молока
*В случае созревающих сыров лизоцим может быть добавлен в количественном отношении, т.е. без каких-либо заранее определенных ограничений, но в минимальном количестве, необходимом для достижения намеченной технологической цели.
Перед добавлением в молоко продукт следует увлажнять в течение примерно 30 минут.
Проверяйте качество на основе опыта.
Храните в плотно закрытой упаковке. закрытой таре при температуре 4-6 градусов С.
p>