ЛОПНУЛ ПЕКЛОСОЛЬ С ТРАВАМИ ДЛЯ СОЗРЕВАЮЩЕЙ КОЛБАСЫ


Код: 10533348735
397 грн
Цена указана с доставкой в Украину
Товар есть в наличии
КАК ЭКОНОМИТЬ НА ДОСТАВКЕ?
Заказывайте большое количество товаров у этого продавца
Информация
  • Время доставки: 7-10 дней
  • Состояние товара: новый
  • Доступное количество: 10

Просматривая «ЛОПНУЛ ПЕКЛОСОЛЬ С ТРАВАМИ ДЛЯ СОЗРЕВАЮЩЕЙ КОЛБАСЫ» данный товар из каталога «Соленая соль» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.

Лекарство от созревания колбасы

Производитель : Browin

Бренд: Browin

Код товара: 410015

Селитра со смесью трав и специй идеально подходит для приготовления созревающих, копченых колбас. Благодаря копчению мясо сохранит аппетитный цвет и будет микробиологически стабильным. Содержащиеся в смеси травы и специи придают ей превосходный вкус и неповторимый аромат.

Рецепт зрелой копченой колбасы:

Приготовить: 600 г свиной шеи, 600 г лопатки, 400 г шпика, 200 г бекона, 200 г говядины, 100 мл воды, 1 пачка сыровяленой колбасы, свиные кишки .

Шейку и лопатку измельчите через сито 12 мм, а бекон и бекон - через сито 8 мм. Говядину дважды перетрите через мелкое сито, затем добавьте 100 мл холодной воды и месите до появления белой кашицы.

Соедините все виды мяса, добавьте 1 пакетик Кюре и тщательно перемешать.

Поставить в холодильник на 24 часа. За 20 минут до того, как достать мясо из холодильника, подготовьте свиные кишки – тщательно промойте их и оставьте в теплой воде.

Достаньте мясо и немного помесите, затем попробуйте и при необходимости приправьте по вкусу. Используйте начиночную машину, чтобы плотно заполнить оболочки. Оставьте колбасу подсыхать примерно на 1-2 часа. при комнатной температуре, желательно в подвешенном положении, например, на решетке для мяса.

После подсушивания колбасу переложить в коптильню и коптить при температуре 50-60°С в течение 1,5 часов. (до золотистого цвета). Для копчения используйте фруктовую стружку (вишневую или сливовую). Затем выньте щепу из коптильни, увеличьте температуру до 70°С и оставьте не более чем на 15 минут. По истечении этого времени подвесьте колбасу на решетке при температуре 13-20°С. Процесс созревания продлится около недели.

Вакуумная упаковка колбасы позволит ей дозревать дальше, продлевая сроки ее хранения.

Состав: соль каменная нейодированная - хлорид натрия (NaCl), смесь трав и специй (можжевельник, перец красный сладкий, перец черный). , перец чили, чеснок, майоран, мускатный орех, душистый перец), нитрат калия (Е252), антислеживатель: А-гидроксикарбонат магния (Е504ii)/В-диоксид кремния (Е551).

Масса нетто: 60 г.

Хранить в сухом и затененном месте.

Продукт может содержать следы горчицы, сельдерея, сои, кунжута, глютена и орехов.