Любисток садовый

(Levisticum officinale)

Леваж — морозостойкое многолетнее растение из семейства Зонтичные, родом из Афганистана и Ирана. Культивируется с древних времен в Греции и Риме, а также у народов Южной Европы. Его популяризировали монахи-бенедиктинцы в средние века. Любисток — единственный представитель своего рода.

У растения сначала развивается розетка листьев и стеблей, а поздней весной у него появляется побег с шаровидными зелено-желтыми соцветиями на верхушке стебля. Стебли и листья блестящие, тоже желто-зеленые. Цветет с июня по август. Плоды созревают в сентябре. В высоту может достигать до 2,5 м.

Свежими листьями можно заправлять салаты или супы (улучшает вкус бульона), корни можно употреблять в пищу (варить) как овощ или натирать на терке ( свежий) используют в салатах. Его вкус и запах очень похожи на сельдерей.

Листья используются как пряность, пряность и афродизиак, корни – как овощ, а семена – как пряность (особенно в Южной Европе). В немецкой кухне его используют в сезонных блюдах с отварным картофелем. Зелёные части и корни используют как приправу к салатам, шашлыку и обычным соусам, супам, овощам, блюдам из риса, кашам.

Крепкий отвар с щепоткой любистка имеет исключительно хороший вкус. Его аромат идеально соответствует развитию вкуса уксуса. В настоящее время он входит в состав многих травяных смесей, приправы «Магги», бульонных кубиков и супов быстрого приготовления. В итальянской кухне Лигурии из него готовят специальные томатные соусы, также содержащие орегано и руту. В некоторых странах из него заваривают чай с медом. Из него делают настойку, называемую ликерной. В Великобритании зимой традиционно пьют настойку любистка, смешанную с бренди в соотношении 2:1. Стебли полые и используются как соломинки для Кровавой Мэри.

Любисток уступает только каперсам по содержанию кверцетина. Когда листья высушены, их следует хранить в плотных емкостях, защищенных от света и влаги (они гигроскопичны). Использование во время беременности не рекомендуется. Масло любистка издавна используется в некоторых парфюмерных композициях. Корень можно использовать как добавку для ванн. Семена растения хоть и являются отличной пряностью, но редко встречаются на рынке, но могут использоваться аналогично семенам фенхеля. Особое значение в диетическом питании, наряду с укропом и базиликом, имеет любисток.

Травяным сырьем является корень, который заготавливают осенью на второй и третий год вегетации. Есть данные, что корни очень токсичны вплоть до стадии цветения. В народной медицине его применяют при инфекциях верхних дыхательных путей как отхаркивающее средство, как средство, стимулирующее менструальные кровотечения (при этом продукты любистка облегчают менструальные боли), а также повышают либидо.

Употребление в пищу любистка Корни полезны для печени и желчного пузыря, желчи, почек, облегчают проблемы с пищеварением, лечат ожирение и ревматизм. Это сильное мочегонное средство, его семена, листья и корни препятствуют всасыванию воды и способствуют выведению токсинов. Растение помогает при похудении.

Чай из леважа, наложенный на раны, оказывает антисептическое действие, выпитый - стимулирует пищеварение. Настои и отвары корней возбуждают аппетит, облегчают кишечные колики, обладают ветрогонными, мочегонными и отхаркивающими свойствами и признаны в ряде европейских фармакопей. Отвар корня любистка применяют при инфекциях мочевыводящих путей и почечной недостаточности.

Вы можете собрать семена наших трав самостоятельно, сорта F1 у нас нет!

Цена «Купить сейчас» за штуку указана за более чем 100 семян.