Мастера макарон. Искусство ручной работы...

Марк Ветри, Давид Иоахим

• Обложка: твердая
• Количество страниц: 272
• Размер: 250x205 мм
• ISBN: 9788324073108
• Год релизы: 2021
• Издательство: Знак

Жизнь — это сочетание волшебства и пастыФедерико Феллини Ни одно блюдо в истории не имело такого количества вариантов, цветов, форм, вкусов и консистенций, как обычные макароны. Приготовьте себе бархатистую фарфаллу или тонкие, как шелк, равиоли. Удивите своих друзей, подав угольно-черную пасту с чернилами кальмара или ореховые ньокки с грибным раго#251;[...] Ветри – талантливый мастер итальянской кухни, обладатель «кулинарного Оскара», то есть премии Фонда. Премия Джеймса Берда лучшему шеф-повару, я покажу вам, как приготовить пасту с ароматом тосканской траттории своими руками. Опираясь на свой огромный опыт, он делится своей историей, советами, приемами и более чем сотней рецептов. Секреты приготовления более тридцати различных видов теста и целого ряда ароматных макарон. Рецепты замечательных фаршированных и запеченных макарон, а также идеально составленных соусов. Вдохновляющие эксперименты с разными видами муки. Станьте мастером пасты на своей кухне. Марк Ветри — один из величайших мастеров пасты на планете. Это настоящая библия макарон, и она чудесно написана. Он должен быть у каждого на полке на кухне.