МАЛЬТОДЕКСТРИН 5 КГ ПОЛЬСЬКИЙ ПРОДУКТ
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 129
Заказывая «МАЛЬТОДЕКСТРИН 5 КГ ПОЛЬСЬКИЙ ПРОДУКТ» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
МАЛЬТОДЕКСТРИН
БЕЗ ГМО
5 кг
МАЛЬТОДЕКСТРИНА средний сахар — крахмальный препарат в виде сыпучего белого порошка, получаемый в результате ферментативной деполимеризации водной суспензии картофельного крахмала, затем подвергнутой распылительной сушке.
Мальтодекстрины характеризуются малой сладостью, легкой усвояемость, высокая вязкость, легкая растворимость, высокая гигроскопичность. Благодаря широкому диапазону деполимеризации крахмала (ДЭ) мальтодекстрины имеют разнообразный состав сахарной смеси; обладают эмульгирующими, наполняющими, стабилизирующими, склеивающими и разрыхляющими свойствами, продлевают свежесть, уменьшают сладость, усиливают вкус и запах, задерживают процесс кристаллизации.
.
ПРИМЕНЕНИЕ:
- является универсальным носителем в процессе сушки соков, красителей, ароматизаторов.
- при производстве кондитерских изделий является ингредиентом всех видов помад и прослоек, повышает баланс относительная влажность, защищает от затвердевания и кристаллизации сахаров, благотворно влияет на сладкий вкус и пластичность изделий (мальтодекстрин входит, например, в твердые и начиненные карамели, драже, кондитерские глазури)
- в кондитерской промышленности , мальтодекстрин улучшает консистенцию изделий, регулирует вязкость теста, его ломкость и пористость, предотвращает чрезмерное высыхание, продлевает свежесть (мальтодекстрин содержится, например, в дрожжевых кексах, сухарях, бисквитах, бисквитах, вафлях, начинках для тортов, кремах для тортов)
- в порошкообразных пищевых продуктах (соусах, супах, специях, фруктовых экстрактах) способствует разжижению, улучшает эмульгирующие и стабилизирующие свойства, повышает баланс относительной влажности.
- благодаря развитой поверхности может служить носитель ароматов, красителей и жиров.
- при производстве пищевых и витаминизирующих напитков позволяет увеличить сухой экстракт, снижает сладость, усиливает действие ароматических веществ (мальтодекстрины содержат, например, морсы и сиропы, регенеративные и изотонические напитки)
- при производстве замороженных продуктов (мороженого, кремов, десертов) добавка мальтодекстрина повышает температуру замерзания, способствует росту и стабилизации пены
- В мясной промышленности мальтодекстрин благодаря сахаристой фракции входит в состав нитратных рассолов, которые являются средой для бактериальной микрофлоры, ответственной за созревание мяса. Благодаря своей восстанавливающей способности ускоряет образование нитрозамилглобинов (розовый цвет мяса).
УПАКОВКА:
Мальтодекстрин упакован в плотную двойную сборную упаковку по 5 кг.
Страна происхождения:
Польша