МАЛЬТОДЕКСТРИН СЕРЕДНИЙ ЦУКР 25 КГ ПОЛЬЩА
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 16
Заказывая «МАЛЬТОДЕКСТРИН СЕРЕДНИЙ ЦУКР 25 КГ ПОЛЬЩА» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
МАЛЬТОДЕКСТРИН
БЕЗ ГМО
25 кг
МАЛЬТОДЕКСТРИН СРЕДНИОСУКРЗОНА — крахмальный препарат в виде сыпучего порошка белого цвета, полученный в результате ферментативной деполимеризации водной суспензии картофельного крахмала, затем подвергнутой распылительной сушке.
Мальтодекстрины характеризуются низкой сладостью, легкой усвояемостью. , высокая вязкость, легкая растворимость, высокая гигроскопичность. Благодаря широкому диапазону деполимеризации крахмала (ДЭ) мальтодекстрины имеют разнообразный состав сахарной смеси; обладают эмульгирующими, наполняющими, стабилизирующими, склеивающими и разрыхляющими свойствами, продлевают свежесть, уменьшают сладость, усиливают вкус и запах, замедляют процесс кристаллизации.
.
ПОЛЬЗОВАНИЕ:
- является универсальным носителем в процессе сушки соков, красителей, ароматизаторов.
- при производстве кондитерских изделий является ингредиентом всех видов помад и прослоек, повышает баланс относительная влажность, защищает от затвердевания и кристаллизации сахаров, благотворно влияет на сладкий вкус и пластичность изделий (мальтодекстрин входит, например, в твердые и начиненные карамели, драже, кондитерские глазури)
- в кондитерской промышленности , мальтодекстрин улучшает консистенцию изделий, регулирует вязкость теста, его ломкость и пористость, предотвращает чрезмерное высыхание, продлевает свежесть (мальтодекстрин содержится, например, в дрожжевых кексах, сухарях, бисквитах, бисквитах, вафлях, начинках для тортов, кремах для тортов)
- в порошкообразных пищевых продуктах (соусах, супах, специях, фруктовых экстрактах) способствует разжижению, улучшает эмульгирующие и стабилизирующие свойства, повышает баланс относительной влажности.
- благодаря развитой поверхности может служить носитель ароматов, красителей и жиров.
- при производстве пищевых и витаминизирующих напитков позволяет увеличить сухой экстракт, снижает сладость, усиливает действие ароматических веществ (мальтодекстрины содержат, например, морсы и сиропы, регенеративные и изотонические напитки)
- при производстве замороженных продуктов (мороженого, кремов, десертов) добавка мальтодекстрина повышает температуру замерзания, способствует росту и стабилизации пены
- В мясной промышленности мальтодекстрин благодаря своей сахаристой фракции входит в состав нитратных рассолов, которые являются средой для бактериальной микрофлоры, ответственной за созревание мяса. Благодаря своей восстанавливающей способности ускоряет образование нитрозамилглобинов (розовый цвет мяса).
УПАКОВКА:
Мальтодекстрин упакован в оригинальный бумажный пакет по 25 кг.
Страна происхождения:
Польша