Нож Masahiro Sankei Chef 180мм черный [35842]

Masahiro SANKEI Chef 180 – один из наиболее часто выбираемых ножей для кухни, как профессиональными поварами и любителями. Характерная форма ножа, заимствованная из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название «поварской нож» подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоять надежно лежит как в маленькой, так и в большой руке. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет совершать ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения по поверхности при нарезке или измельчении различных продуктов.

Сталь МБС-26, из которой изготовлены ножи этой серии, представляет собой уникальный сплав углерода (0,85-1,00 %), хрома (13-15 %) и молибдена, марганца и ванадия. Своими уникальными свойствами этот материал обязан специальной термической обработке. Секрет трехстадийного процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпуска до достижения твердости 58-59HRC, известен только владельцу компании - семье Хаттори. Полученную таким образом сталь можно заточить до небывалой остроты, а сохранение высокой агрессивности режущей кромки в течение очень длительного периода времени является характерной особенностью ножей Masahiro, признанной всеми пользователями. по всему миру. МБС-26 относится к группе так называемых нержавеющая сталь, не реагирует изменением цвета или запаха при контакте с кислыми продуктами. Поддерживать ножи из этого сплава в идеальном, блестящем состоянии – не проблема. Достаточно простого мытья в теплой воде с жидкостью для мытья посуды. Только не забудьте вытереть нож насухо после мытья.

Простая и функциональная форма рукояти из пакка придает ножу неповторимый характер. Идеально отполированная рукоятка с двумя незаметными на ощупь заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом даже длительное время.

Серия Sankei адресована преимущественно потребителям. поварам-любителям, но без проблем справится с непростыми условиями ресторанной кухни. Группа состоит из шести основных ножей, таких как: поварской нож, сантоку, овощечистка (очистка), универсальный нож меньшего размера (длина лезвия 15 см) и нож для нарезки и нарезки хлеба. Компактные размеры, очень хороший баланс и небольшой вес – характерные особенности этой серии. При этом, как и вся продукция Masahiro, ножи Sankei изготавливались с должной тщательностью и страстью к идеальной отделке даже мельчайших деталей.

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro нельзя использовать для резки замороженные продукты (кроме серии, предназначенной для этой цели).
• Не используйте ножи для целей, отличных от пищевых.
• Для разделки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
• Для разделки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
• li>
• Не мойте ножи в посудомоечной машине.
• Нож мойте в теплой воде с жидкостью для мытья посуды.
• После мытья вытрите нож насухо.

Тип стали: МБС-26

HRC: 58-59

Материал рукояток: паккауд

Способ заточки: двухсторонняя, асимметричная 80/20

Размеры:

Общая длина (A): 302 мм

Длина лезвия (B): 182 мм