Освоение искусства французской кулинарии, том 2

От Джулии Чайлд и Симоны Бек — продолжение кулинарной классики, вдохновившей целое американское поколение на новые стандарты кулинарного вкуса и мастерства. Руководствуясь принципом, что «овладение любым искусством — это непрерывный процесс», они продолжали, в течение многих лет, прошедших после публикации ныне знаменитого первого тома, искать и пробовать новые рецепты среди классических блюд и региональных деликатесов Франции — кулинарии, обсуждение, дегустация, пересмотр, совершенствование. На основе своих открытий они сделали для второго тома блестящую подборку именно тех рецептов, которые не только пополнят репертуар, но, прежде всего, поднимут читателя на еще более высокий уровень освоения искусства французской кулинарии. второй том позволяет американцам, работающим с американскими ингредиентами на американской кухне, добиться тех несравненных вкусов и ароматов, которые вызывают волну воспоминаний — об обеде в деревенской гостинице в Провансе, о вечере в великолепном парижском ресторане, о самых важных кухня Франции.