МАТЧА 100 Г

Маття — это порошкообразный зеленый чай, используемый в чайной церемонии ча-но-ю (букв. «горячая вода для чая») и в качестве добавки к блюдам (например, лапше, печенью, мороженому). ) . Матча производится из листьев кустарников, специально затененных циновками, что отличает его от видов, предназначенных для производства, например, сенчи. Минимум за две недели до сбора урожая кусты защищают от солнца, которое замедляет их рост. Собранные листья сушат, а затем измельчают в порошок.

Чай матча обладает множеством полезных для здоровья свойств. Вот некоторые из них:

Богатство антиоксидантов. Матча — один из самых концентрированных источников антиоксидантов среди всех продуктов. Он содержит значительное количество полифенолов, в том числе катехинов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме и защищают клетки от окислительного повреждения.

Поддержка иммунной системы: Благодаря наличию полифенолов и флавоноидов матча поддерживает иммунную систему, помогая защитить организм от инфекций и болезней.

Улучшение концентрации и внимания. Матча содержит природное химическое вещество под названием L-теанин, которое поддерживает концентрацию, улучшает настроение и расслабляет разум, не вызывая сонливости. L-теанин действует синергически с кофеином, который также содержится в матче, обеспечивая мягкую и равномерную энергию.

Детоксикация и очищение организма: Хлорофилл, присутствующий в матче, поддерживает естественные процессы очищения организма, выводя токсины и тяжелые металлы.

Улучшение обмена веществ и снижение веса: Матча может поддержать процесс сжигания калорий и ускорить обмен веществ. Исследования показывают, что употребление матча помогает снизить вес и регулировать уровень сахара в крови.

Поддерживает здоровье сердца. Матча может принести пользу здоровью сердца за счет снижения уровня холестерина ЛПНП (плохого холестерина) и триглицеридов, а также улучшения липидного профиля.

Снижение стресса. Благодаря наличию L-теанина матча матча помогает снизить стресс и улучшить самочувствие.

Как приготовить чай матча.

Просейте матча: Просейте одну или две чайные ложки матча в миску, используя дуршлаг или специальное сито. Это позволит устранить комочки и добиться однородной консистенции.

Добавьте теплую воду. Нагрейте воду примерно до 70–80 °C (160–180 °F). Помните, что он не должен быть кипящим, так как слишком высокая температура может негативно отразиться на вкусе матча.

Налейте воду: Аккуратно налейте небольшое количество теплой воды в миску с матча. Затем с помощью бамбукового венчика, называемого часен, размешайте матча и воду до получения однородной консистенции без комочков.

Взбивайте матча. Продолжайте взбивать матча движениями «M» или «W», используя венчик. Не забудьте аккуратно нажать венчиком на дне чаши, чтобы тщательно перемешать матча.

Доведите до образования пены. Взбивайте матча около 15–20 секунд, пока на поверхности не образуется гладкая кремовая пена. Убедитесь, что нет комков и матча хорошо перемешан с водой.

Налейте в чашку: Осторожно перелейте в чашку приготовленный матча. Чтобы не было комочков, можно использовать сито.

Пейте матча: Матча вкуснее всего сразу после приготовления, когда он свежий и ароматный. Его можно пить небольшими глотками, чтобы насладиться вкусом и ароматом.

Конечно, существует множество вариаций и различных традиций приготовления чая маття, поэтому вы можете адаптировать описанные выше шаги в соответствии со своими предпочтениями. Важно экспериментировать и найти лучший способ приготовления матча.

Рецепт чизкейка матча:

200 г бисквита или овсяного печенья измельчите в крошку и смешайте с растопленным 100 г сливочного масла. Вылейте смесь на дно формы для торта и разровняйте. В большой миске смешайте 500 г сыра маскарпоне, 200 г сливок, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 чайные ложки порошка матча, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перемешать до образования гладкой сырной массы. Вылейте сырную смесь на дно пирога в форме для торта и разровняйте поверхность. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 45-50 минут. После выпекания выключите духовку и оставьте чизкейк в закрытой духовке на 30 минут. Затем охладите его до комнатной температуры и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь перед подачей на стол.

Рецепт мороженого матча:

Смешайте 2 чайные ложки порошка матча с 2 столовыми ложками горячей воды до образования однородной пасты. В отдельной миске взбейте 1 стакан взбитых сливок до устойчивых пиков. В другой миске смешайте 1 банку сгущенного молока с сахаром и пасту матча. Добавьте взбитые сливки в смесь матча и аккуратно перемешайте. Вылейте смесь в контейнер для мороженого и заморозьте минимум на 4 часа.

Ингредиенты:

100% порошок зеленого чая

Способ хранения:

Хранить в сухом и прохладном месте.