Матча, зеленый порошок в порошке 250г

Матча — сорт зеленого чая. Еще до сбора чайные кусты на несколько недель накрывают циновками, чтобы замедлить их рост. Во время этого процесса листья выделяют аминокислоты, которые придают чаю более насыщенный вкус и аромат и становятся немного слаще, чем такие чаи, как сенча. Выращенные таким образом пастельно-зеленые листья сушат и натирают. Полученный порошок, окончательная форма матча, является ингредиентом многих замечательных японских десертов. Из него также готовят уникальный чай, который подают во время чайной церемонии — Чаноюй.

Из-за консистенции матча с ним следует обращаться осторожно. Порошок настолько мелкий и легкий, что малейшая невнимательность может привести к образованию зеленого облака, которое упадет и зальет все вокруг чаем.

С помощью матча можно приготовить мягкий, кремовый вкус. мороженое с неповторимым вкусом и красивым зеленым цветом. Для их приготовления не требуется никакого специального оборудования – достаточно лишь желания, немного терпения и нескольких необходимых ингредиентов.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 3/4 стакана молока
• 3/4 стакана взбитых сливок хорошего качества
• 3 яичных желтка
• 2/3 стакана сахарного песка.
• 2 столовые ложки зеленого чая маття.

Приготовление:

В небольшой миске смешайте зеленый чай. порошка матча и 2 столовые ложки сахара. В отдельной миске с помощью робота смешайте оставшийся сахар с желтками. Мы также можем сделать это вручную. Налейте молоко в кастрюлю. Нагрейте его на медленном огне, стараясь не дать молоку закипеть. Как только он хорошо нагреется, снимите его с горелки. В миску с чаем и сахаром добавьте несколько столовых ложек молока. Смешайте до получения однородной пасты, затем переложите ее в кастрюлю с остальным молоком. Все тщательно перемешайте, постепенно добавляя заранее приготовленный когель-могель.

Снова поставьте кастрюлю на газ и нагрейте ее на слабом огне, следя, чтобы содержимое не закипело. Время от времени помешивайте. Когда смесь загустеет (с ложки сразу перестанет капать), снимите ее с огня. Перелейте смесь в миску, процедите через сито и дайте полностью остыть. Тем временем аккуратно взбейте сливки, пока они не станут пышными, но не жесткими. Добавьте ее в холодную массу и тщательно перемешайте.

Поставьте массу в холодильник на час-два, затем в морозилку. Поскольку на его поверхности начнут образовываться кристаллы льда, время от времени помешивайте смесь деревянной ложкой, чтобы мороженое стало нежным и кремовым. Повторите эту операцию несколько раз во время замораживания, пока мороженое не станет гладким и воздушным.

Страна-производитель: Китай

Состав:

100% зеленый чай

• Характеристики продукта: Без пшеницы