И готово!

Макс Ла Манна

И всё! Простые, привлекательные, экологические рецепты вегетарианской кухни

Макс Ла Манна признан одним из 30 лучших шеф-поваров, меняющих будущее еды по версии журнала VegNews.

Его последняя книга И готово! выиграла награду за лучшую веганскую кулинарную книгу в мире в 2023 году по версии Gourmand World Cookbook Awards, то есть Кулинарный Оскар.

В книгу вошли рецепты салатов, блюд в одной кастрюле, закрученных классических блюд, таких как рагу из цветной капусты, ризотто ромеско, грибная масала с хрустящим рисом с кардамоном, «курица в масле» с тофу, а также закуски, такие как запеченные «крылышки». "Острая цветная капуста, хрустящий картофель с пикантным лимонным майонезом, кускус карри с чатни из тыквы и кориандра или шашлык из баклажанов с хариссой и энергичным салатом из булгура.

Знаете ли вы, что 40% еды выбрасывается впустую, потому что мы не используем продукты, которые уже есть дома? Многие рецепты в этой книге основаны на использовании добавок из ранее приготовленных блюд или облегчают использование «остатков», таких как крем-суп из лука-порея и пастернака с чипсами из кожуры пастернака, блины из кофейной гущи или безотходного льда. крем из молока и злаков для завтрака с ароматом ванили, корицы и кокосового молока.

Были также такие десерты, как шоколадный брауни с арахисовым маслом и тахини, банановые пончики для бисквита с шоколадной глазурью, чуррос с корицей и шоколадом и морковно-пекановый пирог с апельсиновой глазурью.

Все рецепты в этой книге были протестированы с использованием растительных ингредиентов.

Об авторе

Макс Ла Манна

Шеф-повар и общественный деятель, чей непринужденный подход к приготовлению пищи привлек более 1,4 миллиона зрителей в его аккаунтах в социальных сетях. Он вел сериал BBC Earth «Регенерация еды» и появился в качестве гостя на BBC Breakfast, рассказывая о сокращении пищевых отходов дома. Он регулярно готовит в прямом эфире BBC Saturday Kitchen.