Мексиканський Халапеньо Чіпотле 100г

Мексиканский перец халапеньо чили, копченый/копченый, т.н. Чипотле Чили 100г

Мексиканский перец чили Chipotle — это, по сути, собственное название — копченый/сушеный Чили халапеньо. Чипотле чили не самый острый, по шкале Сковилла его острота описывается как 5000 – 10 000 баллов. В классической мексиканской кухне чили-чипотле используется в основном в соусах (как овощных, так и мясных), моле и мексиканских супах. Классически вы найдете их, среди прочего: в Моле Поблано, Моле Рохо де Поло, Полло а ля Диабла или Чили Морита (название, как вы уже знаете, не случайно :)). Вы также можете найти перец чили Chipotle под другими названиями, в том числе: Чили Морита, Чили Меко, Чили Мора, Чили Аумадо, Чили Типико.

Название Чипотле происходит от языка мезоамериканских индейцев (науатль) — Чилпоктли, что означает просто «копченый перец чили». Однако, как вы можете легко догадаться (из-за множества перцев халапеньо), Chipotle также выпускается в разных вариантах:

<р> - классический Чипотле Чипотле, приготовленный путем копчения спелых красных стручков чили Халапеньо, популярных в Мексике под разными названиями: Чили Меко, Чили Ахумадо, Чили Типико.

<р> -Чили Моро — это термин для обозначения более крупных и пухлых вариантов Чили Чипотле

<р> -Чили Морита(название происходит от названия штата Чиуау) - Фиолетовый Чипотле Чили (морита = шелковица)

Хм... что еще хуже, по мнению некоторых, название «чипотле чили» относится не только к копченому перцу, но и к перцу, высушенному на солнце (Чили Моро / Чили Морито).

Способ копчения чили Chipotle также может быть разным: его можно купить в виде целого сушеного перца, порошка молотой копченой паприки, а также в маринаде - Chipotle en Adobo. Это копченый перец чили Халапеньо, маринованный в сладком соусе Адобо — острый, но не слишком, с отчетливым вкусом копченого мяса.

Вес нетто: 100 г

Ингредиенты: сушеный перец халапеньо чили. чипотле чили

Страна происхождения: Мексика