Мельисса

(Melissa officinalis citriodora)

морозостойкое многолетнее растение из семейства яснотковых, может вырастать от 30 до 80 см. Родом из южной Европы и Средиземноморья, он распространился по всей Европе с древних времен. Мелисса была известна различным народам более 2000 лет назад. Римляне завезли его в Великобританию, а в 10 веке арабы завезли его в Испанию. В Европе первоначально выращиванием этого растения занимались только монастыри. Известен и выращивается во всем мире, в том числе и в Польше. Растение имеет сильный, приятный, сладкий лимонный аромат и светло-зеленые маленькие листья. Цветет летом, цветки мелкие, белые и желтые, содержат много нектара и привлекают пчел, отсюда и название Мелисса (греч. «медоносная пчела»). Очень медоносное растение, особенно любимое пчелами. Польские народные названия (ройовник, пщельник) происходят от традиции натирать внутреннюю часть нового улья свежей травой мелиссы, что гарантировало, что пчелы будут гнездиться там сразу после размножения.

В греческой мифологии нимфа Была описана Мелиса, которая так раздражала. Она выразила свою любовь Зевсу, который стал нетерпеливым и превратил ее в пчелу. Когда она умерла, из ее тела выросло растение с прекрасным ароматом, привлекающее всевозможных насекомых. Другой миф гласит, что Мелисса научила людей собирать мед, а чтобы он был очень ароматным, посадила возле ульев траву с запахом лимона. Лимонный бальзам использовался в греческой медицине еще 2000 лет назад. Его называли «отрадой для сердца» и «эликсиром жизни», считая, что он способен полностью восстановить ослабленные силы. В древности в настое мелиссы любили купаться, чтобы придать телу приятный аромат, листьями ароматизировали вино и натирали места, ужаленные пчелами и осами. Его использовали как дополнение к напиткам, блюдам и для магических практик. Его рекомендовали при заболеваниях сердца, желудка, головы, глаз и матки. Растет пучками и очень легко размножается корневищами и семенами. В зонах с умеренным климатом стебли растения отмирают в начале зимы, но весной снова отрастают. Для прорастания семенам необходим свет и температура не ниже 20 С. Мелиссу легко выращивать в саду на легкой и плодородной почве, в частично затененном месте. Дикая форма более ценится в фитотерапии, чем форма, выращиваемая в коммерческих целях, из-за более высокого содержания активных веществ. Сырьем является лист, из которого также производят масло мелиссы. Лимонная мята – эффективное и широко используемое средство от комаров. Комары обладают отличным обонянием и рецепторами, которые могут определять местонахождение добычи по выделению CO2 в выдыхаемом воздухе и запаху пота. Лимонный запах мелиссы нарушает работу этих органов, поэтому охотящиеся комары не могут обнаружить свою добычу. Лимонная мята оказывает тот же эффект, что и репелленты от комаров, содержащие ДЭТА, с тем преимуществом, что она нетоксична.

Применение в кулинарии:

Настой можно употреблять как чай. Свежий вполне может заменить лемонграсс, в сушеном он теряет лимонный аромат. Добавляемый во фруктовые блюда или конфеты, он является ключевым ингредиентом песто из мелиссы, который используется для придания свежего вкуса овощам, салатам, супам, соусам, омлетам и десертам. В Испании используется для ароматизации молока. Благодаря своим вкусовым качествам свежие листья идеально подходят для салатов, придавая им лимонный привкус. Его часто используют в качестве ароматизатора при производстве мороженого и травяных чаев, его можно употреблять в горячих и холодных напитках, часто в сочетании с другими травами (например, мятой). Спирт, полученный путем перегонки или настоя свежих листьев, обладает спазмолитическими свойствами. Он входит в состав некоторых ликеров, например Бенедиктина. Применение в медицине