Темпе натуральный веганский БИО 200 г - Merapi

Темпе — традиционный ингредиент индонезийской кухни. Продукт изготавливается из соевых бобов и проходит процесс ферментации.

Темпе используется в веганской и вегетарианской кухне как заменитель мяса и молочных продуктов.

Приготовление Начало приготовления темпе состоит из замачивания соевых бобов и их последующего приготовления с добавлением подкисляющего вещества (уксуса). Приготовление создает подходящие условия для роста грибов. Соевые бобы процеживают, охлаждают и добавляют к ним закваску, содержащую споры Rhizopus oligosporus (гриб из отряда дроздов), а затем инкубируют в течение 24-36 часов при температуре 30-42°С.

Это стоит знать!

Темпе — это продукт, который постоянно совершенствуется. Мицелий реагирует на солнечный свет и большое количество света. Изменение цвета или темные пятна на продукте не являются признаком порчи. Темпе может изменить свой оттенок в течение срока годности употребления. Это зависит от количества падающего на него света.

Ингредиенты

соевые бобы* вареные, вода, стартовые культуры: Rhizopus oligosporus *сертифицированный органический ингредиент p>

Пищевая ценность в 100 г

Энергетическая ценность: 757 кДж / 182 ккал

Жиры: 8,0 г - в том числе насыщенные жирные кислоты: 1,6 г

Углеводы: 3,5 г - в том числе сахара: 0,7 г

Белки: 19 г

Соль: 0,1 г

Дополнительная информация

Хранить при температуре от 2 до 8°C. Веганский, вегетарианский продукт. Без консервантов, без ГМО.

Вес нетто: 200 г

Для чего использовать темпе?

Темпе — сухой продукт, поэтому подходит для пикантных блюд. Темпе стоит использовать для быстрых обедов или здоровых ужинов, когда приготовление занимает всего минуту. Высокое содержание белка в продукте, безусловно, способно заменить мясо, поэтому темпе можно подавать с салатом, крупой или рисом.

Темпе можно варить, жарить, готовить на гриле и запекать. Перед термической обработкой стоит замариновать или приправить.

Примеры блюд с использованием темпе

- темпе с кабачками

- темпе с гречкой с овощами гриль

- темпе с гречкой с овощами гриль

p> p>

- темпе жареный в соевом соусе с овощами и рисом

- темпе по-гречески (он же рыба по-гречески)

Рецепт «Темпе по-гречески»

Ингредиенты

• 3 кубика натурального темпе
• 3 моркови
• 2 корня петрушки
• кусочек сельдерея
• 2-3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• консервированный помидоры или 4-5 свежих помидоров.
• оливковое масло.
• специи, зелень, например, копченая паприка, сладкий и острый перец, любисток, базилик, орегано, перец, соевый соус.
< /ul>

Темпе нарезать ломтиками и замариновать в соевом соусе, оставить примерно на 30 минут.

Лук и чеснок нарезать, обжарить на оливковом масле.

Овощи (кроме помидоров) натереть на крупной терке, добавить к обжаренному луку, залить водой, специями, накрыть крышкой и тушить.

Помидоры очистите, нарежьте и добавьте к овощам, добавьте немного воды и варить. Когда все станет мягким, снимите с огня и обжарьте темпе на другой сковороде.

Выложите чередующиеся слои темпе и овощей в жаропрочную форму.