Метабисульфит калия (ПП)

Химический агент, обычно используемый для стабилизации сусла и вина. Его также можно использовать для ополаскивания винного и пивоваренного оборудования. В упаковке содержится 100 г кристаллического метабисульфита калия.

Использование:

В зависимости от применения средства рекомендуются разные дозы: - для стабилизации сусла (для защиты от роста бактерий и диких дрожжей в процессе брожения) на 10 л сусла применяют 1 г метабисульфита калия. Соответствующую порцию растворяют в 50-100 мл воды, затем добавляют к смеси и тщательно перемешивают.

— для стабилизации вина (остановки брожения, защиты вина от окисления, стабилизации его цвета и прозрачности) перед разливом вина в бутылки, чтобы не было так называемого вторичное брожение (т.е. во избежание образования игристого вина) рекомендуется использовать 1 г метабисульфита калия на 10 л вина. Соответствующую порцию растворяют в 50-100 мл воды, затем добавляют в вино и тщательно перемешивают.

<р>- для промывки оборудования 10 г метабисульфита калия растворяют в 2 л воды и приготовленным раствором используют для ополаскивания баллонов, бродильных емкостей, бутылей, прессов, бочек, предварительно вымытых моющими средствами и ополоснутых водой. После использования ПП вода больше не используется.

Метабисульфит калия следует хранить в сухом, прохладном, недоступном для детей месте и использовать в хорошо проветриваемом помещении.

ПРИМЕЧАНИЕ. Следуйте рекомендуемым дозам. Значительная передозировка, особенно при стабилизации сусла, может привести к торможению брожения. В случае стабилизации готового вина слишком высокая доза метабисульфита калия вызывает образование неприятного вкуса и аромата серы.