Техническая микробиология, том 2

• Автор: Коллективная работа
• Редактор: Здзислав Лирадзиш, Кристина Коваль, Зофья Жаковска
• дата выпуска: 01-01-2013
• тип переплета: мягкая обложка
• год издания: 2013

Издатель: PWN

EAN: 9788301155230

Современный учебник, посвященный области описания явлений, вызываемых микроорганизмами в ходе промышленных процессов.

Том 2 состоит из 4 частей. В части I рассматриваются микроорганизмы, активные в биотехнологических процессах, т.е. молочнокислые и уксуснокислые бактерии, микроорганизмы, используемые при производстве аминокислот и антибиотиков, бактерии рода Bacillus, дрожжи, нитчатые грибы и экстремофильные микроорганизмы, а также вирусы и их значение в биотехнологических процессах. медицина, промышленность и охрана окружающей среды. Во второй части была представлена ​​пищевая микробиология - микробиологическое загрязнение пищевых продуктов, роль микроорганизмов в порче пищевых продуктов, пищевых отравлениях и инфекциях, микробиологический анализ пищевых продуктов и методы их консервации, пищевое право, система HCCP и трансгенные продукты питания. Часть III касается производственной гигиены. Представлены элементы оборудования как источник микробиологического загрязнения в промышленности, очистка и дезинфекция в промышленности, значение упаковки в сохранении качества продукции, проверка гигиенического состояния условий производства. В части IV рассматриваются микроорганизмы в охране окружающей среды: загрязнители окружающей среды природного происхождения, ксенобиотики, тяжелые металлы, биологические методы очистки окружающей среды и генетически улучшенные микроорганизмы в охране окружающей среды.