Микробиологическое загрязнение пищи
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 7
Заказывая «Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności» данный товар из каталога «Биология, экология» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Микробиологическое загрязнение пищи
- Автор: Коллективная работа
- Поставщик: azimuth
- Количество страниц: 110
- Формат: 16.5x23.5cm
- Ядр. 01-01-2020
- Тип связывания: мягкий светильник
- Год выпуска: 2020
Издатель: Pwn Scientific Publishing House
ean: 9788301194307
Пища является источником питательных веществ для человека, но также и идеальной среды развития для многих микроорганизмов. Поэтому гигиена производства продуктов питания является одним из наиболее важных элементов производства продуктов питания.
В публикации обсуждаются химические угрозы, которые влияют на пищу с точки зрения микробиологии. Они являются результатом пищевых добавок, примесей от упаковочных материалов, химических веществ, используемых в системах очистки и микробиологических токсинов. Все проблемы представлены на примерах и беспокойстве, среди прочего, гистаминов в продуктах рыб и рыб, биологических токсинах и причинах их возникновения, факторы, влияющие на формирование биопленок и стратегий контроля, и угрозы со стороны Escherichia coli.
Книга рассматривается химикам, микробиологам, пищевым технологам, представителям медицинских профессий и ветеринаров.