Мікробний рідкий сичуг 50мл MicroClag
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 10
Оплачивая «Мікробний рідкий сичуг 50мл MicroClag» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ РЕЗИНТА В ЖИДКОСТИ
Жидкий микробный сычужный фермент – фермент, получаемый путем ферментации очищенной культуры грибов Rhizomucor miehei, относится к группе коагулянтов микробного происхождения и применяется в сыроделии как альтернатива коагулянтам из экстракта животного происхождения.
Жидкий микробиологический сычужный фермент 50.000 не содержит генетически модифицированных организмов.
Параметры:
- Данный коагулянт используется при производстве различных видов сыра.
- Активность:710 – 739 ИМКУ/мл
- Хранение: Хранить в оригинальной упаковке в прохладном, сухом, защищенном от света месте. Хранение при температуре от 4 °С до 8 °С.
Микробные коагулянты (жидкие и гранулированные) имеют множество преимуществ:
- экономия затрат
- обычное использование
- оптимальное качество сыра
- сертификат кошерности/халяля
- вегетарианский продукт >
Ниже приведена приблизительная общая дозировка для использования продукта на 100 литров молока:
- Сыр кисло-сычужный свежий: 300 - 900 IMCU (0,4 - 1,3 мл)
- Кислый творог созревания: 1000 - 1800 IMCU (1,4 - 2,6 мл)
- Сыры полутвердые: 2600 - 3300 IMCU (3,7 - 4,7 мл)
- Сыры полутвердые стабилизированные: 3600 - 5200 IMCU (5,1 - 7,4 мл)
- Сыры прессованного созревания: 2900 - 5200 IMCU (4,1–7,4 мл)
- Чеддер и полутвердые итальянские сыры: 5100–5900 IMCU (7,3–8,4 мл)