Микробный сычужный жидкий домашний сыр
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1372
Заказывая «Микробный сычужный жидкий домашний сыр» данное изделие из «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Микробиологический сычужный фермент 50 мл, вес около 130 г
Жидкий микробиологический сычужный фермент 50мл
Сычужный фермент для производства сыра.
Микробиологический сычужный фермент представляет собой ферментный препарат, полученный в результате контролируемой ферментации специфических штаммов Rhizomucor miehei.
5 капель сычужного фермента достаточно на 1 литр молока.
Как использовать:
<р>1. Рассчитайте и измерьте дозу сычужного фермента, пропорциональную количеству употребляемого вами молока. <р>2. В подходящий момент изготовления сыра, в зависимости от его вида, в нагретое до 33°С молоко добавляют сычужный фермент (подробная информация представлена в рецептах сыра). <р>3. Аккуратно все перемешайте и оставьте накрытым до образования сгустка примерно на 40-60 минут.Дополнительные примечания:
1.Применение сычужного фермента требует добавления хлорида кальция (CaCl2) в количестве от 10 до 100 г/100 л молока в зависимости от сорта сыра.
2.Оптимальный pH молока для правильного функционирования сычужного фермента находится в пределах 6 – 7.
Микробный сычужный фермент можно использовать в веганской диете.