Мои вкусы – Моран Мишель

Мои вкусы

Мои вкусы — первая книга Мишеля Морана — превосходного шеф-повара, энтузиаста кулинарии и члена жюри самого популярного польского кулинарного шоу. Опытный ресторатор и мастер французской кухни раскрывает рецепты своих лучших блюд.

Блюда, которые она готовит, очень разнообразны. Он очень любит французскую кухню. Это не должно вызывать удивления, ведь он родился, вырос и получил образование во Франции, хотя его родители испанцы. Он окончил парижскую школу гостиничного менеджмента «Жан Доруан» и получил профессиональный опыт в пятизвездочном отеле «Royal Monceau» и ресторане «Le Jardin», также в Париже. Он также познавал секреты кухни Швейцарии – в отелях «La Reserve» и «Beau Rivage» и в элитном клубе «Griffings». Он готовил в ресторанах Германии и Люксембурга, а также уже много лет управляет собственным рестораном в Варшаве.

Привычки, полученные во французской кулинарной школе, позволяют ему легче ориентироваться на профессиональном рынке, создавать современную и вкусную кухню, а память о семейных вкусах позволяет сделать приготовленные блюда более привлекательными.

Более 30 лет он собирает кулинарный опыт в разных местах Европы. Сезонные овощи и фрукты вдохновляют его и мотивируют искать новые идеи и воплощать их на кухне. И сочетать их с великолепными винами!

Он считает, что готовить – это очень приятно, и призывает относиться к этому как к еде – к чему-то, что приносит удовлетворение, а не как к скучной повседневной работе.

В эту книгу он включил около 130 рецептов, которыми часто пользуется. У некоторых давние традиции, они напоминают ему о его начинаниях на кухне, другие ему просто нравятся. Здесь представлен репертуар блюд, подходящих для разных случаев и в разное время года.