Чай Молочный Улун Премиум 50г Био-Флаво

Чай Молочный Улун Премиум производится в Аньси, провинция Фуцзянь. Его получают путем увядания и последующего встряхивания листьев в прокатывающих машинах (ранее в корзинах вручную), что приводит к нарушению структуры листьев. Эти листья после сбора постоянно подвергаются процессу окисления, который останавливают путем нагревания их при высокой температуре. Затем им формуют (туго скатывают в шарики) и снова сушат. Окисление не слишком велико, поскольку зеленый цвет листьев еще сохраняется, а настои прозрачны. Молочные улуны (то есть Най Сян) обладают специфическим фруктово-цветочным ароматом. В них содержится больше ценных полифенолов, ферментов и витаминов, чем в черных чаях.

Химические ингредиенты, присутствующие в красном чае Молочный Улун Премиум

Красные чаи Молочный Улун содержат множество биологически активных соединений, таких как вторичные метаболиты, то есть алкалоиды, полифенолы, минералы, такие как кальций, магний, железо, селен, марганец. , фтор, витамин Е или группа B. Содержание теина (пуриновый алкалоид, форма кофеина) в сочетании с наличием дубильных веществ способствует более быстрому сжиганию жира. Теин, всасывающийся в кишечнике, оказывает стимулирующее действие, хотя и меньшее, чем у кофе, всасывающегося в желудке.

Полифенолы в чае Молочный Улун Премиум и их полезные свойства

• Здесь мы находим некоторые фенольные кислоты, особенно из фенилкарбоновой группы, такие как галловая кислота, обладающие значительным антиоксидантным и, следовательно, противораковым действием.
• Также встречается большое количество флавонолов, таких как:

• Но самую большую группу составляют флаванолы, особенно катехины, такие как эпикатехин, эпикатехин галлат и особенно эпигаллокатехин галлат. Эти соединения обладают очень сильным антиоксидантным и, следовательно, противораковым действием. Они также обладают противовирусными, антибактериальными, противовоспалительными, антиатеросклеротическими и антимутагенными свойствами. Также было обнаружено, что они снижают уровень холестерина ЛПНП, понижают кровяное давление, поддерживают более быстрый обмен веществ и способствуют снижению веса.

Способ приготовления чая Молочный Улун Премиум

Чай Молочный Улун Премиум заваривают «западным способом» в воде температурой 80-90°С в течение 3-4 минут, используя около 1 г сушеной травы на 100 мл воды. Его можно заваривать 2-3 раза. На Дальнем Востоке сначала листья «пробуждают» (кратко заливают кипятком на срок до 30 секунд, который быстро выливают), а затем заливают водой, как указано выше, примерно на десять секунд дольше, чем длилось «пробуждение». . Можно заваривать несколько раз (даже 5-6), но в этом случае на 100 мл воды используется 3-5 г листьев. Первая и более короткая заварка дает стимулирующий, освежающий чай, а последующие заварки оказывают успокаивающее и расслабляющее действие.