Мертензия морская

Вешенница обыкновенная

(Mertensia maritima)

Съедобное и морозостойкое многолетнее почвопокровное растение, часто называемое «морской медуницей». Его листья имеют характерный, слегка солоноватый вкус, напоминающий устрицы, отсюда и народное название «устричный лист».

В природе встречается на побережьях Северной Европы, Северной Америки и Арктики.

Одно из самых востребованных ароматических растений, имеет слегка солоноватый йодистый привкус устрицы, что является настоящим деликатесом и редкостью.

Обладает серебристо-голубой густотой, мясистые листья и мелкие колокольчатые цветки розовых и голубых оттенков.

Листья имеют красивый серебристо-голубоватый окрас, благодаря чему они выглядят чрезвычайно декоративно. Цветет в начале лета (май-июнь).

Цветы и листья съедобны, их можно есть сырыми, бланшированными или консервировать в уксусе.

Цветки используют для ароматизации свежих макарон и рыбных блюд.

Идеальный ингредиент для суши. Прекрасно сочетается с рыбой, сливочным маслом и лимоном.

В блюдах с рыбой и морепродуктами или в салатах придает морской и соленый вкус.

Лучше всего растет на солнечных местах с песчаной, желательно соленой почвой, достигая высоты до 20 см.

В природе растет на песчаных дюнах и прибрежных территориях, устойчив к соли и сложным климатическим условиям, может использоваться для рекультивации прибрежных территорий и предотвращения эрозии почвы.

Можно выращивать в альпинарии, на приморских клумбах или в контейнерах на террасе или бордюре.

Образует низкие, стелющиеся комки, поэтому прекрасно подходит для выращивания как почвопокровное растение.