М'ясо / калійна селітра 20г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 38641
Просматривая «М'ясо / калійна селітра 20г», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Соленая соль» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Калийная селитра – для копчения свинины, говядины и телятины.
Пропорция на 5 кг мяса:
Добавить в 2,5 литра воды:
- 1 чайная ложка молотого перца,
- 2 чайные ложки майорана,
- 2 лавровых листа, 5 зерен душистого перца,
- 12 семян можжевельника,
- несколько гвоздик,
- щепотка кориандра и тимьяна
Готовьте все 10 минут. В остывший рассол добавьте 10 г калийной селитры (1/2 пакета), 20-40 мкг поваренной соли, чайную ложку сахара и тщательно перемешайте. Протыкая мясо шприцом с иглой толщиной 1 мм, через равные промежутки времени вводите в тушку примерно 100 мл маринада. Плотно уложите мясо в каменную или эмалированную кастрюлю и залейте остатками маринада (мясо должно быть полностью покрыто). Вялить 7 - 9 дней при температуре 4 - 8 градусов, переворачивая мясо каждые 2 - 3 дня.
Вяленое мясо можно варить, коптить, запекать или готовить на гриле.
- Вес нетто: 20 г на 10 кг мяса,
Состав упаковки:
Состав: нитрат калия E252