СОЛОД МЮНХЕНСКИЙ СВЕТЛЫЙ ТИП I Viking Malt 5 кг

Производитель: Viking Malt

СОЛОД СВЕТЛЫЙ МЮНХЕНСКИЙ (тип I) 5 кг

Солод производится на солодовне Viking Malt в Стшегоме. Мюнхенский солод производится в сушилке из зеленого солода по технологии, аналогичной солоду Пильзнер, но требует гораздо больших усилий при солодовании и сушке. Процесс соложения модифицируется за счет более высокой конечной влажности (даже выше 48%), при этом температура в барабане достигает 40°C. Солод сушат при температуре 105°С. Это приводит к таким ценным характеристикам этого солода, как его глубокий янтарный цвет и специфический аромат. Цветовой диапазон этого солода, производимого на Słodownia Strzegom, составляет 12-24° EBC. Подходит для производства таких сортов пива, как темный лагер, темное пиво, стаут, темный эль, янтарное. Высокая температура процесса по сравнению с солодом Пильзнер приводит к значительному снижению активности ферментов.

Применение: Мюнхенский солод является идеальным солодом для темного пива, такого как лагер, Бок и другие фирменные сорта пива, подчеркивающие их полноту вкуса. При составлении рецепта заваривания следует учитывать

ограниченную активность ферментов в этом солоде.

Спецификация солода:

Влажность % макс. 5,0 Экстракт % СВ мин. 78,0 Цвет °EBC 14-18 Белок % СВ Макс. 11,5 свободного аминного азота мг/л мин. 120 время осахаривания мин. Макс. 15

Хранение:Солод (не размолотый) следует хранить в прохладном (< 20 °C), сухом (< 40 % относительной влажности) месте без запаха. В таких условиях допустимый срок хранения солода составляет не менее 12 месяцев. Следите за тем, чтобы продукт не соприкасался с горячими поверхностями, и избегайте вдыхания солодовой пыли. Молотый солод может храниться 2-4 месяца.

Вес нетто: 5 кг.

Услуга помола бесплатная (не распространяется на упаковки по 25 кг - стоимость помола мешка 25 кг составляет 12 злотых).

Сообщите, пожалуйста, В ИНФОРМАЦИИ ПРОДАВЦУ или по телефону, требуется ли помол солода, в противном случае солод будет отправляться не фрезерованным.