СОЛОД МЮНХЕНСКИЙ ТИП II ПОМОЛОТЫЙ Солод Viking 5 кг

СОЛОД МЮНХЕНСКИЙ ТЕМНЫЙ МОЛОТЫЙ (тип II) 5 кг

Солод производится на солодовне Viking Malt в Стшегоме. Мюнхенский солод производится в сушилке из зеленого солода по технологии, аналогичной солоду Пильзнер, но требует гораздо больше усилий при солодовании и сушке.

Процесс соложения модифицируется с более высоким конечным содержанием влаги (даже выше 48). %), где температура в барабане достигает 40°С. Солод сушат при температуре 105°С. Это приводит к таким ценным характеристикам этого солода, как его глубокий янтарный цвет и специфический аромат. Цветовая гамма этого солода, производимого в Słodownia Strzegom, составляет 12-24° EBC.

Он подходит для производства темных лагеров, темного пива, стаута, темного эля, янтарного пива. Высокая температура процесса по сравнению с солодом Пильзнер приводит к значительному снижению активности ферментов.

Применение: Мюнхенский солод является идеальным солодом для темного пива, такого как лагер, Бок и другие фирменные сорта пива, подчеркивающие их полноту вкуса. При составлении рецепта заваривания следует учитывать

ограниченное действие ферментов в этом солоде.

Применение: Мюнхенский солод — идеальный солод для темного пива, такого как лагер, бок и другие специальные сорта пива, подчеркивая его полный вкус. При составлении рецепта заваривания следует учитывать

ограниченное действие ферментов в этом солоде.

Спецификация солода:

Влажность % макс. 5,0 Экстракт % СВ мин. 78,0 Цвет °EBC 20-24 Белок % СВ Макс. 11,5 свободного аминного азота мг/л мин. 120 время осахаривания мин. Макс. 15

Вес нетто 5 кг