Набір диму та ароматизаторів для м'яса
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 50
Покупая «Набір диму та ароматизаторів для м'яса» данный товар из каталога «Коптильни» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Royal Spice — польско-украинский производитель натурального ароматизатора дыма. Также у нас есть представительство в Польше в Варшаве.
Жидкий дым – прекрасная замена натуральному копчению мяса для людей, не имеющих возможности курить.
Также его можно использовать как дополнение к блюдам, придавая им аромат копчения.
В наборе:
1. Аромагольд Вишня 500мл - копчёный дым, который придаст аромат и вкус копчёного мяса.
2. Коптисмак Деликат RED 500мл - краситель дымный, придающий мясу красный цвет копчения.
3. Концентрат копченого масла 100мл - копчёный дым на основе подсолнечного масла, придающий аромат и вкус копчения.
Дымный раствор, полученный в процессе контролируемого пиролиза древесины и очищенный от вредных веществ. вещества.
Производитель Royal Spice
Срок годности: 24 месяца
Применение:
- Для замачивания мяса или рыбы - подготовленное сырье помещают в приготовленный маринад (рассол) с добавлением Аромагольда или Коптисмака в дозе 1 - 2%, выдерживаемой в соответствии с технологическим процессом.
p>- Для замачивания сала, оболочек для колбас и для размягчения кожицы - подготовленное сало, оболочки или шкурку помещают в подготовленную воду или рассол с добавлением Аромагольда или Коптисмака в дозе 1 литр на 60-80 литров. воды, соблюдаемой за технологическим процессом.
- Для инъекций - в рассол или маринад добавить 1-2% Аромаголд или Коптисмак.
- Или нанести дым кистью на мясо или рыбу перед копчением, варкой или запеканием.
Процессы посола, измельчения сырья, приготовления фарша, впрыскивания остаются неизменными в соответствии с действующими технологическими инструкциями. Использование дымных ароматизаторов не имеет строгой дозировки, так как нормы добавления больше зависят от рецептурного состава и вкусов потребителей. Концентрация также может зависеть от сырья, используемого для производства продукции: свинина, говядина, курица, белковые добавки.