Набір для копчення і фарбування диму для м'яса
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 80
Приобретая «Набір для копчення і фарбування диму для м'яса» данный товар из каталога «Коптильни» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Royal Spice - национальный украинский производитель натурального ароматизатора дыма. Также у нас есть представительство в Польше в Варшаве.
Жидкий дым – прекрасная замена натуральному копчению мяса для людей, не имеющих возможности курить.
Также его можно использовать как дополнение к блюдам, придавая им аромат копчения.
В наборе:
1. Аромаголд Бук 500мл - дым, который подарит аромат и вкус копченого мяса.
2. Коптисмак Деликат Плюс КОРИЧНЕВЫЙ 500мл – краситель дымчатый, придающий мясу коричневый дымчатый цвет.
3. Концентрат копченого масла 100мл - копченый дым на основе подсолнечного масла, который придаст аромат и вкус копченого мяса.
4. Ароматизатор пищевой Чесночный Шашлык 100мл > - пищевой ароматизатор на основе подсолнечного масла, который придаст аромат и вкус шашлычного чеснока.
Дымный раствор, полученный в процессе контролируемого пиролиза древесины и очищенный от вредных веществ.
>Производитель Royal Spice
Срок хранения: 24 месяца
Использование:
- Для замачивания мяса или рыба - подготовленное сырье помещают в подготовленный маринад (рассол) с добавлением Аромагольда и Коптисмака в дозе 1 - 2%, выдерживаемой в соответствии с технологическим процессом.
- Для замачивания бекона, колбасных оболочек и для размягчения кожицы - подготовленное сало, оболочки или шкурку поместить в подготовленную воду или рассол с добавлением Аромагольда или Коптисмака в дозе 1 л на 60-80 л воды, соблюдая технологический процесс.
- Для инъекций - добавьте в рассол или маринад 1-2% Аромагольд или Коптисмак.
- Или нанесите дым кистью на мясо или рыбу перед копчением, варкой или запеканием.
>Процессы посола, измельчения сырья, приготовления фарша, инъектирования остаются неизменными в соответствии с действующими технологическими инструкциями. Использование дымных ароматизаторов не имеет строгой дозировки, так как нормы добавления больше зависят от рецептурного состава и вкусов потребителей. Концентрация также может зависеть от сырья, используемого для производства продукции: свинина, говядина, курица, белковые добавки.