Напівфранцузька суміш 15кг
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1
Оплачивая «Напівфранцузька суміш 15кг» данный товар из каталога «Порошковые торты» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Тесто слоеное
Смесь для приготовления полуслоеного хлеба.
Особенности продукта: смесь обеспечивает превосходные вкусовые качества , идеальный цвет и чудесный аромат. Придает большой объем и приятную рассыпчатость, а также обеспечивает высокое качество и повторяемость выпечки. Смесь идеально подходит для выпечки круассанов и датской выпечки.
Рецепт (количество в кг):
Смесь для слоеного теста 1,00
Маргарин 0,50
Вода (холодная) 5,00- 5,50
Мука 10,00
Соль 0,10
Сахар 0,70
Дрожжи 0,40-0,60
Тесто всего 17,70- 18.40
Маргарин французский для раскатки 3.50
Способ приготовления:
Замешивание теста:
4 минуты медленно, 9 минут быстро
Температура теста: 24-26°С
Раскатка: на маргарине для полуслоеного теста 3х и 3х или 2х и 4х
Охлаждение в холодном помещении: 20 минут
Формовка в листы толщиной: 2-4 мм
Время расстойки: 20–40 минут без расстойки