Тимьян дикий

(Thymus serpyllum)

Многолетний, вечнозеленый, морозостойкий полукустарник, принадлежащий к семейству яснотковых, в природе встречающийся в умеренном климате Евразии, от Скандинавии до Средиземное море и от Британских островов до Восточной Сибири. Обычно он растет на открытых песчаных участках степных лугов.

Это один из наиболее распространенных видов тимьяна, который веками использовался в кулинарных, декоративных и лечебных целях.

Растение невысокий, обычно достигает высоты 10–30 см, растет на плотном и очень компактном дерне размером около 50 см.

Овальные, ароматные, листья 3–8 мм длиной. Цветки с сильным ароматом могут быть сиреневыми, розово-фиолетовыми, пурпурными, а иногда даже белыми, обычно размером около 5 мм. Цветет, в зависимости от места обитания, с конца мая до конца августа.

Плоды созревают с июля по сентябрь.

Лучше всего растет на солнечных, каменистых местах с почва сухая и песчаная, устойчив к засухе.

Не следует сажать в слишком плодородную и влажную почву, там он будет плохо расти и не будет выделять эфирные масла.

Он часто используется как бордюрное и почвопокровное растение в альпинариях или каменных дорожках.

Размножается делением комков весной или черенками летом, а также самосевом. Растет медленно, зацветает только на второй год, если мы не собираемся собирать семена, следует удалять отцветшие соцветия.

Один из лучших медоносных растений, выделяет много нектара, из которого пчелы производят чрезвычайно ароматный мед.

В прошлом растение использовалось как благовоние в культе различных божеств. В России его до сих пор используют для ритуального окуривания помещений, скота и другого имущества, считается, что дым дезинфицирует и отпугивает злых духов.

Масло применяется в парфюмерной промышленности.

Мацерзанка имеет приятный, сильный, пряный аромат и очень острый, горький вкус, поэтому в качестве приправы ее следует использовать с осторожностью. Это популярная пряность, которую добавляют в блюда для копчения, гриля и запекания, паштеты, грибы, сыры, мясное ассорти, соусы, бульоны, начинки.

Листья и молодые побеги используют как добавку в салат из маринованных огурцов. Свежие или сушеные листья используются при производстве напитков, травяных чаев, ароматизированных уксусов, коктейлей, ликеров, чая.

Растение использовалось уже египтянами и греками, сейчас его часто используют во французском и Болгарская кухня. Во французской, итальянской и немецкой кухне его используют аналогично тимьяну.

Он прекрасно сочетается с фасолевыми или гороховыми супами, которые труднее перевариваются, картофелем, помидорами, капустой, сельдереем, перцем, салатами, капустой. булочки, соленые пудинги и соус из красного вина.

Чай эффективен при заболеваниях органов дыхания (кашель, грипп, бронхит), при желудочно-кишечных расстройствах, связанных с метеоризмом и коликами, повышает секрецию желудочного сока.

Он также обеспечивает спокойный, приятный сон, помогает при головных болях, головокружениях и ослаблении нервной системы.

Тимьян обладает антисептическим, противовирусным, бактерицидным, жаропонижающим, противосудорожным, спазмолитическим, обезболивающим, противокашлевым действием. , вяжущее, отхаркивающее свойства, успокаивающее, ветрогонное, стимулирует кровообращение, очищает дыхательные пути, расслабляет мышцы пищеварительной системы, помогает пищеварению, стимулирует аппетит, ускоряет заживление ран, снимает зуд после укусов насекомых и обладает противопаразитарными свойствами (выводит глистов). из кишечника).

Чай или отвар чабреца применяют в качестве